雨花茶属于绿茶，是南京的特色产品，也是中国十大名茶之一，其茶叶颜色翠绿，条索紧结，茶香清澈碧绿，香味浓郁，制作雨花茶要选择品种优良的一芽三叶，并且要对其进行萎凋、杀青、揉捻等加工处理，等待茶叶九成干时，则表示制作完成。
雨花茶是哪种茶
1、品种介绍
雨花茶是绿茶品种，属于中国十大名茶之一，其茶叶外形短粗圆润、色泽翠绿、条索紧结挺直，香味浓郁，冲泡后茶香清新淡雅、茶汤清澈透亮，滋味醇厚、回味甘甜。
2、产地分布
雨花茶主要产自我国南京，是南京的特色产品，目前情况雨花茶产地分布在南京栖霞、浦口、江宁、江浦、六合等地区，而且雨花茶树主要种植在梅花山、梅花谷、老营房、东沟等地。
3、制作方法
制作雨花茶的过程中，要挑选一芽三叶的茶叶，然后将其均匀的铺在竹筛上萎凋，增加茶叶的香气，等待鲜叶中的水分减少后，要对茶叶进行杀青、揉捻处理，让茶叶中百分之九十的水分流失，成品就制作完成了。
4、栽培技术
栽培雨花茶树要采取双行密植条栽的方法，将枝干粗壮、生长健康的茶树幼苗直接栽种在肥沃疏松、光照充足的场地中即可，栽种后要为雨花茶浇灌一次水分，让根部和土壤充分接触，使其更好的适应环境。
