特色蔬菜的品种有补血菜、高钙菜、菊苣、龙骨菜、羽衣甘蓝、花叶苋菜、大叶荆芥、白皮菜瓜等，其中补血菜全株呈现肉质，株高为30-60厘米，而高钙菜的叶片呈现翠绿色，它成熟时会开放黄色的花朵，较耐严寒。
特色蔬菜有哪些品种
1、补血菜
补血菜是菊科三七草属的多年生草本植物，其别名为观音菜、紫背菜、红背菜等，是一种富含丰富营养物质的保健蔬菜，而且补血菜对土壤的适应性较广，但是想要补血菜高产，就要给其提供疏松肥沃且排水性良好的土壤。
2、高钙菜
高钙菜的别名为养心草，其叶片较为宽厚，呈现翠绿色，且高钙菜较为耐寒，它在环境温度为-30度的情况下可以正常生长，养殖高钙菜时，需要在每年春季的3-4月份进行播种，维持高钙菜正常生长。
3、菊苣
菊苣的高度为40-100厘米，其茎枝较为直立，会在每年的5-10月份时开花，养殖菊苣时，需要在播种前一周，将其种子放置在阴凉通风处晾晒1-2天，使菊苣的发芽率提高，然后即可将菊苣种子播撒至肥沃的土壤里。
4、龙骨菜
龙骨菜是特色蔬菜品种，它原产于台湾地区，其生长速度较快，养殖龙骨菜时，需要及时拔除杂草，以免杂草抢夺龙骨菜的养分，而且在龙骨菜生长期间，需要为其追施2-3次的复合肥料，使龙骨菜快速成熟。
