信阳毛尖属于绿茶类，是中国十大名茶之一，茶叶的颜色鲜明，表面干净不含杂质，香气清新，叶片匀整、鲜亮而有光泽，主要分为春茶、夏茶和秋茶，加工前先将其采摘下来，然后把异物挑选出来，并放在室温25度的环境下摊放2-6个小时。
信阳毛尖属于哪种茶
信阳毛尖属于绿茶类，又叫豫毛峰，是中国十大名茶之一，由汉族茶农创制而成，主要产于河南省信阳市的车云山、集云山、云雾山、天云山、何家寨等地。
信阳毛尖的特点
信阳毛尖的色、香、味、形都十分具有个性，茶叶的颜色鲜明，表面干净不含杂质，香气高雅清新，味道鲜爽，叶片匀整、鲜亮而有光泽，白毫显然。
信阳毛尖有哪些种类
信阳毛尖包括明前茶、雨前茶、春尾茶、夏茶，秋茶等，其中春茶是指当年5月底之前采摘的茶叶，夏茶是指6-7月采摘的茶叶，而秋茶就是指8月之后采摘的茶叶。
信阳毛尖如何加工
信阳毛尖的加工过程包括采摘、筛选、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、复烘等，采摘之后将茶叶中的异物挑选出来，然后放在室温25度的环境下摊放2-6个小时。
