看反应：用手触摸螃蟹的眼睛，躲闪迅速的螃蟹最为鲜活。 掂重量：两只手分别抓住一只螃蟹，对比之下偏重的螃蟹较为肥美。 看腹脐：将螃蟹腹部朝上放置，腹脐偏黑，四周泛黄的螃蟹肉多。 看透光度：背光观察，三角区为黑色的螃蟹较为肥美。
螃蟹如何区分好坏
1、看反应
区分螃蟹的好坏，可以看反应，一般鲜活的螃蟹品质最佳，挑选的过程中，可以用手触碰螃蟹的眼睛，躲闪迅速的螃蟹较为鲜活，而触碰的过程中，螃蟹反应迟缓或者不做反应，则表示新鲜度较差。
2、掂重量
螃蟹的好坏可以掂重量判断，两只手分别抓住一只螃蟹，对比之下，偏重的螃蟹较为肥大健壮，而偏轻的螃蟹肉少干瘪，但是掂重量时，最好选择背壳为青色的螃蟹对比，这类螃蟹较为肥美。
3、看腹脐
判断螃蟹的好坏要观察腹脐，将螃蟹腹部朝上放置，观察腹脐的颜色，如果腹脐偏黑，周边泛黄，表示螃蟹较为肥美，但腹脐颜色偏浅，四周泛黑，则表示螃蟹较为瘦弱。
4、看透光度
辨别螃蟹可以看透光度，将螃蟹放在阳光或者灯光下，背光观察两侧突起的三角区域，一般肉质肥厚的螃蟹，三角区域被肉填满，背光观察时呈现黑色等深色，而瘦弱的螃蟹背光观察时，三角区域颜色为白色或半透明。
