前期准备：将无虫蛀、无霉变的黄色碎玉米筛去细粉末后，放入水中浸泡三到四小时。 蒸熟拌曲：等碎玉米吸水膨胀后蒸煮一个小时，再摊开降温到三十度时，加入酒曲进行发酵。 注意事项：在碎玉米发酵过程中，要定期给容器放气，以免发生爆炸。
发酵玉米饵料如何制作
1、前期准备
制作发酵玉米饵料时，需要选择无虫蛀、无霉变的黄色碎玉米，或者用玉米粒粉碎加工，并筛去不利于发酵的细粉末，然后将筛好的碎玉米放在水中浸泡四到五个小时，令其吸收水分膨胀，以及除去漂浮的杂物。
2、蒸熟拌曲
将吸水充分的碎玉米蒸煮一个小时，使碎玉米熟透，然后将蒸熟的碎玉米摊开降温，注意当温度降到三十度时，加入甜酒曲并搅拌均匀，再放在密封的容器内进行发酵。
3、注意事项
制作发酵碎玉米的过程中，需要使用白酒对发酵容器进行消毒处理，以免上面的杂菌或油污影响发酵玉米粒的品种，另外碎玉米在发酵时会释放大量的气体，因此要定期给容器放气，以免发生爆炸。