梭子蟹蟹膏长什么样

梭子蟹蟹膏在自然状态下，颜色是青白色，看起来像半透明果冻状的液体，当蟹膏被蒸熟后，会变为半透明状的胶质，蟹膏是梭子蟹为了安全度过冬季积累的脂肪，而蟹黄颜色是橘黄色，呈粉质状，和咸鸭蛋的蛋黄相似，油脂和胆固醇的含量高。

梭子蟹蟹膏是什么样

梭子蟹蟹膏在自然状态下，颜色是青白色，看起来像半透明果冻状的液体，当蟹膏被蒸熟后，会变为半透明状的胶质，另外，蟹膏是梭子蟹为了安全度过冬季积累的脂肪，海水温度越低，蟹膏就越多。

梭子蟹蟹黄的样子

梭子蟹的蟹黄颜色是橘黄色，呈粉质状，和咸鸭蛋的蛋黄相似，蟹黄是雌蟹的卵巢和消化腺，里面含有没有排出体外的卵细胞，因此油脂和胆固醇的含量高，不能食用过多。

挑选梭子蟹的方法

要挑选出品质好的梭子蟹，可以观察其身体，将它的肚皮朝上，看蟹角的颜色，如果白色的部分较多，就说明这只蟹是肥美的，而灰色部分较多，就说明这只蟹很瘦弱。

梭子蟹怎么保存

将买回来的梭子蟹腿脚绑住，放入大小合适的泡沫箱中，然后往箱中加入，水位要没过螃蟹表面，最后将泡沫箱的盖子盖紧，装进冰箱的冷冻室中，此方法保存时间较长。