青瓜是生熟两吃的蔬菜而且富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。下面我们一起看看它有哪些家常做法。
青瓜炒肉片
材料：青瓜、猪瘦肉、小米椒、蒜、淀粉、盐、生抽、油、白糖、料酒
制作步骤：
1、青瓜洗干净后去皮，然后加盐腌制5分钟，腌好后沥干水备用。猪瘦肉切成片然后加入淀粉、生抽料酒腌制10分钟左右。小米椒切成小圈，大蒜去皮拍碎（先拍碎会比较容易去皮）备用
2、热锅下油，然后倒入肉片炒散再加入蒜、和椒爆香。
3、倒入青瓜，然后大火爆炒1-2分钟，加入盐、糖生抽等调味料后炒匀即可关火享用。
拍青瓜
材料：青瓜、大蒜、调味料
制作步骤：
1、将青瓜洗干净，然后放到砧板上用刀平拍，将青瓜拍开裂。用刀拍青瓜的时候要特别注意手，不然会受伤的。
2、青瓜拍碎后用刀切成小块，然后将大蒜去皮剁成蒜泥。
3、将青瓜和大蒜放入碗里加入醋、酱油、香油等调味料搅拌均匀即可。这里的酱汁可以依据自己的喜好来调，喜欢辣的可以在加些辣椒油或者辣椒酱。
青瓜炒鸡蛋
材料：青瓜、鸡蛋、枸杞、黄酒、油、盐
制作步骤：
1、将青瓜洗干净后切成薄片加入淡盐水腌制5分钟。腌的时候可以先将鸡蛋敲到碗里，然后加入少许黄酒打散。
2、热锅下油，将打散的鸡蛋倒下去煎，蛋液煎至微微定型后用筷子划成小块盛出备用。
3、将腌制好的青瓜沥干水，放入锅中，翻炒几下后加入准备好的鸡蛋翻炒均匀，然后加入盐和少许油再翻炒几下就可以出锅啦。出锅前加几粒枸杞会更有菜色哦。
青瓜的营养成分
青瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素D、维生素E、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养物质。另外，青瓜中还含有丙醇二酸、葫芦素、细纤维等成分。青瓜的这些成分，让它具有了清热解毒、止渴、利尿消肿等功效。
青瓜的功效
1、去火降燥
青瓜有去火、消烦渴的作用，特别适合糖尿病人代替水果食用。在炎热的夏天，如果你觉得口干舌燥，可以吃一根青瓜，有非常好的生津解渴的功效。
2、排毒减肥
2、青瓜中含有极为丰富的纤维素，它可以促进肠胃蠕动，有利于大便的排泄；青瓜中含有能抑制糖分转变成脂肪的物质，还可以降低身体中的胆固醇，所以，青瓜是一种很好的排毒、减肥食物，女性朋友们经常吃青瓜不是没道理的！
3、天然美容品
青瓜还是美容效果很好的食物，可以说是天然的美容品。青瓜汁有消除皱纹的作用，能够延缓肌肤的老化。有研究证明，新鲜青瓜中含有的青瓜酶，有较强的活性，能够促进新陈代谢，扩张毛细血管，可以让肌肤变得更加红润光滑。要是想要皮肤更好，可以用青瓜敷面，或用青瓜榨汁后涂在脸上。
吃青瓜的注意事项
1、由于青瓜性凉，因此体寒、脾虚、腹痛等人是不宜吃青瓜的。
2、青瓜最好不要跟花生一起吃，这是因为青瓜性寒，而花生的油脂多，两种食物在身体里相遇，会导致腹泻，特别是那些胃肠功能本来就不好的人，更会雪上加霜。
3、青瓜也不要跟富含维生素C的食物一起吃。由于青瓜中含有能分解维生素的酶，它可以破坏掉其他食物中的维生素C，从而造成营养的浪费。维生素C含量丰富的食物包括菠菜、西红柿、大枣、橘子、蜜柚、草莓等。
温馨提示
很多人喜欢生吃青瓜，但是对于农贸市场买来的青瓜，最好先浸泡后去皮再吃。如果是自家种没有打农药，洗一洗就可以吃，而且青瓜皮的营养价值也是很高的。
