芹菜分为“芹菜”和“水芹菜”，水芹菜就是市场上的南方“小芹菜”。这种芹菜的茎大多有些发白，且比较细，形状短小。水芹菜本身就有很浓的芹菜香味，可以用于去除其他食品中邪腥的味道。所以，在料理中作调味料用。那么水芹菜怎样做才好吃呢？下面请一起跟小编来看看水芹菜的做法吧。
水芹菜怎么做好吃
一、【水芹菜炒香干】
主料：水芹菜 适量；
辅料：豆腐干(香干) 3块、色拉油 适量、食盐 适量、鸡精 少许、葱 适量、姜 适量；
做法:
1.准备材料，水芹菜一小把，香干三块；
2. 水芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段；
3. 香干洗净沥干，切成稍厚的片；
4. 锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉，倒入香干，煸炒一分钟左右；
5. 倒入切好的水芹菜，一起翻炒；
6. 大约一分钟后，水芹菜看上去有些变软了，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。
二、【凉拌辣水芹菜】
主料：水芹菜 250克
辅料：胡萝卜 半根、豆腐干 3片、食盐 1克、鸡精 1克、大蒜 半头、芝麻油 20毫升、辣椒酱 10克、白醋 10克;
做法：
1.将水芹菜清洗干净，焯水备用；
2.将豆腐干和胡萝卜切丝，将大蒜捣成蒜泥；
3.将水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干丝和胡萝卜丝，再加入蒜泥，加入一勺白醋（10克），加入10克辣椒酱（风味自定），加入1克盐，加入1克鸡精，加入20ML芝麻油。搅拌均匀即可食用。
三、【水芹菜炒肉片】
主料：水芹菜 500g，
调料：食盐 适量、调和油 适量、元贞糖 适量；
做法：
1.水芹菜洗净切粒备用；
2.锅里放油；
3.等油热了煸炒肉片；
4.放入水芹菜；
5.煸炒一会后加水；
6.加点糖，等水芹菜煮熟了调味即可。
四、【清炒水芹菜】
主料：水芹菜 350
调料：蒜 3粒、蒜苔 2条，胡萝卜丝 少许；
做法：
1.水芹菜洗净不去叶切碎，青蒜拍碎，青蒜切碎备用;
2.炒锅下油，倒下青蒜与蒜爆香，倒下芹菜、胡萝卜丝一起炒至熟加盐调味即可。
芹菜食用注意事项
芹菜食物搭配禁忌：
芹菜与蛤：引起腹泻 ；
芹菜与菊花：引起呕吐 ；
芹菜与虾：伤元气 ；
芹菜与鸡肉：伤元气 ；
芹菜与兔肉：导致脱水 ；；
芹菜与醋：损伤牙齿
芹菜与甲鱼：引起中毒；(可以用橄榄汁解毒)
PS：日常烹饪时我们要牢记这些搭配禁忌，避免增加不了营养，还损害了健康，那可就得不偿失了！
