芽苗菜是利用植物种子或其它营养器官在适宜的环境下发育成幼嫩的芽、苗 或茎等作为食用的一种蔬菜。
萝卜芽苗菜是萝卜种子生成的嫩苗，含有比较丰富的碳水化合物和多种维生素等，其性微凉味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效，还是一种防癌的“良药”。今天我们就来看看家庭怎么种植萝卜芽苗菜。
家庭种植萝卜芽苗菜
第一步：浸种催芽
用清水浸泡萝卜种子，水没过种子3厘米即可。夏季浸泡6小时，冬季浸泡12小时，最多不超过24小时。
第二步：准备种植器皿
带漏眼的筛子或者是带漏眼的托盘，在带漏眼的容器上上平铺育苗纸两张(也可以是纱布、A4打印纸，总之要干净透水)，并喷湿育苗纸。大粒种子可以不用铺纸，小粒种子必须铺，否则从漏眼掉下去了。铺纸的效果要好些，一方面育苗纸可以为种子保湿，另一方面可以让种子扎根，起到固定根系的作用。
第三步：将浸泡好的种子均匀的平铺在育苗纸上
注意是均匀的平铺！种子不要堆叠，否则种子不透气，会造成烂种!然后放通风凉爽的角落静静的等待发芽吧!期间每日用喷壶喷雾2-3次，保持空气流通。
萝卜发芽很快，差不多第三天，就会有很多种子开始萌芽了，期间根据萝卜的生长情况保持每天喷水，注意把握水量，不要太干燥，也不要太潮湿。
第六天，这个时候小苗子已经长到了3、4厘米，可以把苗放在散光处，让苗见见阳光，保持通风，并注意每天给小苗苗喷雾2-3次。
萝卜苗属于喜光的芽苗菜，但是见光要慢慢由弱到强，不能放在阳光下直晒，如阳光直接照射，萝卜苗会很快失水倒伏。
萝卜苗长苗高10厘米时，一般需要十一、二天，叶片张开肥大，即可采收食用。采收一定要及时，要不萝卜苗就会变得苦辣，当然，喜欢重口味的朋友可以多长两天，但最长不能超过两个礼拜。
萝卜苗的做法大全
萝卜苗是萝卜播种后萌发成长的肥嫩幼苗，又称娃娃缨萝卜，日常生活中人们俗称为萝卜芽。吃萝卜苗的风俗近几年才在国内兴起，不过在日本和台湾，萝卜苗是一种很常见又受人们喜爱的食物人们对萝卜苗的功效有很深的理解，萝卜苗在日本更有 “营养菜”的美称呢！下面一起来学学怎么做萝卜苗美食吧。
一、凉拌萝卜苗
材料：萝卜苗，干辣椒，蒜末、盐、醋、香油
做法：
1、萝卜苗洗净待用，干辣椒剪成段；
2、将盐、醋、蒜末拌匀做成碗汁儿；
3、香油入锅烧热，放入干辣椒炝香和碗汁儿一起淋在萝卜苗上，拌匀装盘即可。
制作小贴士：凉拌萝卜苗既可以生拌也能把萝卜苗稍微烫熟之后再拌。
二、鸡杂萝卜苗汤
材料：鸡杂、萝卜苗、油、盐、姜
做法：
1、 将萝卜苗洗净待用；
2、 鸡杂洗净切小待用；
3、 用鸡油下锅，放姜丝和鸡杂爆一下，加水煮开；
4、 加萝卜苗，再煮三分钟；
5、 等汤煮开后加入盐调味即可。
制作小贴士：鸡杂要用姜爆一下去除腥味。
三、清炒萝卜苗
材料：萝卜苗，油，盐，味精
做法：
1、 萝卜苗洗净，沥干水分；
2、 锅内油热之后，将萝卜苗放入锅中翻炒；
3、 翻炒3分钟后，加入盐、味精调料；
4、 将调味料炒匀即可出锅。
制作小贴士：萝卜苗娇嫩，一般下锅翻炒3分钟即可。
