肉桂是什么，桂皮和肉桂的区别

它又叫辣桂，玉桂，大桂，中国桂皮，是樟科樟属植物的干燥树皮。有芳香气味，可作香料使用。是从枝条和茎部剥取的，等干燥后变为卷曲成卷。它和桂皮比较相近，不过从厚度，外观，气味，断面以及内表面是能区分开的，尤其是厚度和气味上，肉桂要更厚些，且香味更加浓郁，不如桂皮鲜美，清香。