有谚语：“二月小蒜，香死老汉”。小蒜在初春会长满山坡、路边、田野和地里。人们在假日三三两两带着孩子，拿着小䦆或者铲子在山间地头穿行。找到了美味也锻炼了身体，最重要的是心情也好了。本期花草乐小编为你带来小蒜的做法，二月小蒜，香死老汉。
小蒜的做法
一、腌小蒜
食材
小蒜、辣椒酱、白糖、醋、黑芝麻
步骤
1、将小蒜清洗干净，晾干水分。
2、辣椒酱一勺（辣椒酱根据自己喜好放），用温水调开。
3、加入适量的白糖拌匀。
4、将小蒜切成适当的长度，放在碗中。
5、小蒜中加入一点醋，和调好的酱料。
6、加入黑芝麻拌匀腌制，盖上保鲜膜放入冰箱。
二、小蒜煎饼
食材
小蒜、面粉、盐、十三香
步骤
1、将小蒜清洗干净，切成小段沥干水分。
2、准备一个大碗，先打入2个鸡蛋搅拌均匀。
3、倒入适量的面粉，加入盐、十三香继续加入水搅拌均匀。
4、倒入切好的小蒜，继续搅拌。
5、开火平底锅中刷上少许油，将面糊倒入锅中抹平，待定型后翻至另外一面。
6、两面微黄以后饼就熟了，可以直接吃。
三、小蒜炒鸡蛋
食材
小蒜、鸡蛋
步骤
1、将小蒜清洗干净，切小段沥干水分。
2、碗中打入2到3个鸡蛋，放入适量盐，加入小蒜打散开。
3、热锅冷油，放入拌好小蒜蛋液翻炒均匀。鸡蛋凝固以后就可以快速出锅。
4、鸡蛋凝固以后就可以出锅了。
四、小蒜粑
食材
小蒜、米粉、腊肉
步骤
1、将小蒜清洗干净，切碎沥干水分。
2、腊肉洗干净，烧热水下锅煮熟。
3、腊肉切碎，下锅炒出油。
4、放入放入小蒜，和碎腊肉一起炒熟。
5、将炒熟的小蒜均匀的拌入米粉中，同时加入开水，边拌边加开水。
6、拌好的米粉揉成团。
7、把做好的米粉团搓成一个个小饼状，放入蒸笼蒸熟就可以吃了。
结束语
中医认为小蒜具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
