【鉴定中药材名】大枣
【药材来源鉴定】本品为鼠李科植物枣Ziziphus jujuba Mill.的干燥成熟果实。
【药材历史考证】大枣的始载本草为《神农本草经》。《本草图经》曰：“大枣，干枣也。……今近北州【语出:…】郡皆有，而青、晋【晋朝（265—420年），是中国历史朝代之一，分为西晋与东晋两个时期。】、绛州【历史上直隶州一级的行政地名，自北周有这一名称，以后多有兴废，元、明、清为平阳府下辖县的散州或省一级政权直接管理的直隶州。】者特佳。江南出者坚燥少脂。”并附有“大枣”图。李时珍曰：“枣木赤心，有刺。四月生小叶，尖觥光泽。五月开小花，白色微青。南北皆有，惟青、晋所出者肥大甘美，入药为良。”根据以上本草图文所述考证，与现今药用大枣相符。
【植物形态鉴定】落叶灌木或小乔木，高达10m。有长枝，短枝和无芽新枝比长枝光滑，呈“之”字形曲折，具成对的针刺，长刺可达3cm，粗直，短刺下弯，长4～6mm。叶互生，叶柄长1～10mm；叶片纸质，卵形或卵状椭圆形，长3～7cm【7cm（ナナセンチ）日本歌唱团体。】，宽1.5～4cm，顶端常钝圆，具小尖头，基部近圆形，边缘有圆锯齿，两面无毛，或仅下面沿脉有微毛，基生三出脉；托叶刺纤细。花黄绿色，无毛，具短总花梗，单生或2～8个密集成腋生聚伞花序，花梗长2～3mm，萼片5，卵状三角形；花瓣5，倒卵圆形；花盘圆形，5裂，雄蕊5；子房陷入花盘内，2室。核果矩圆形或长卵圆形，长2～3.5cm，直径1.5～2cm，成熟时红色，后变红紫色，中果皮【 中果皮(mesocarp) 是果皮的中层，占果皮的大部分，多由薄壁细胞组成，具有多数细小维管束。】肉质肥厚，味甜，果核两端尖。花期5～7月，果期8～9月。
【药材性状鉴定【 …】】本品呈椭圆形或球形，长20～35mm，直径15～25mm。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。
【药材显微鉴定【 …】】枣果肉横切面【横切面是指与人体或器官的长轴垂直的切面。】：外果皮最外为1列表皮细胞，胞腔充满棕红色物质并有颗粒状物；外被厚5～7.5μm的角质层；内侧为4～6层厚角细胞【厚角细胞广泛存在于双子叶草本植物中，特征是细胞壁具有不均匀的增厚。】，内含无色半透明团块状物。中果皮由类圆形薄壁细胞【薄壁细胞 是多数植物体内数目最多的细胞，成熟后继续存活，只有很薄的初生壁，没有次生壁，一般为直径近乎相等的多面体，但也可以分化为星芒、分枝以及臂状等。】组成，细胞间隙大，散列不规则走向的细小维管束；薄壁细胞含颗粒状团块和草酸钙方晶及簇晶。
【药材理化鉴定】取大枣果肉碎块，用乙醇浸泡过夜。
1.取浸出液【在地浸开采时注入的化学试剂与矿石发生反应，将铀溶解在液体中，生成的含铀的溶液。】滴于滤纸上，置紫外光灯(365nm)下观察，显蓝色荧光。(检查香豆素【香豆素，英文名称为Coumarin，分子式：C9H6O2，相对分子量146.15，白色结晶固体，熔点68~70℃，沸点298℃/266Pa，相对密度0.9350。】类)
2.取浸出液1ml，加3%碳酸钠【碳酸钠 [497-19-8]（Na2CO3），分子量105.99 。】溶液1ml，于水浴上加热3～5分钟，放冷，再加入重氮化试剂，溶液呈紫红色。(检查香豆素类)
3.取浸出液1ml，加盐酸【盐酸（hydrochloric acid）是氯化氢（HCl）的水溶液，属于一元无机强酸，工业用途广泛。】羟胺试液及10%氢氧化钾【氢氧化钾（化学式：KOH，式量：56.1）白色粉末或片状固体。】的甲醇【甲醇（Methanol，CH3OH）是结构最为简单的饱和一元醇，CAS号为67-56-1或170082-17-4，分子量为32.04，沸点为64.7℃。】溶液至呈碱性，于水浴上加热至反应完全，冷却，加盐酸酸化，并加入1%三氯化铁试液，混匀，溶液呈橙红色。(检查香豆素类)
4.取浸出液适量置蒸发皿中，于水浴上浓缩至于，加稀盐酸【稀盐酸，即质量分数低于20%的盐酸，溶质的化学式为HCl。】溶解，滤过。在3支试管中各加入2ml滤液，分别加1滴碘化铋钾【碘化铋钾，又名碘化铋合四碘化钾、七碘合铋酸(4-)钾，红色结晶或粉末。】、碘化汞钾【碘化汞钾是化学物质，分子式是K2HgI4。】、硅钨酸【硅钨酸是一种化学物质，其分子式为H4[Si(W3O10)4]·xH2O。】试剂，各自产生橘红色、黄色、白色沉淀。(检查生物碱【生物碱存在于自然界（主要为植物，但有的也存在于动物）中的一类含氮的碱性有机化合物，有似碱的性质，所以过去又称为赝碱。】)
【生境分布】生于山区、丘陵或平原。广为栽培。分布于辽宁、吉林、河北、山西、陕西、甘肃【甘肃，简称甘或陇，中华人民共和国省级行政区，省会兰州，省名取甘州（今张掖）与肃州（今酒泉）二地的首字而成。】、河南、湖北【湖北，简称“鄂”，中华人民共和国省级行政区，省会武汉，因位于长江中游、洞庭湖以北，故名湖北。】、湖南、广东【广东，名由岭南东道、广南东路演变而来，简称“粤”，省会广州，是中国大陆南端沿海的一个省份。】、广西、江苏【江苏，是中华人民共和国省级行政区，简称“苏”，省会南京，以“江宁府”与“苏州府”之首字得名。】、浙江【浙江，简称“浙”，省会杭州。】、安徽【安徽，简称“皖”，省会合肥，位于中国大陆东部，属于华东地区，介于东经114°54′－119°37′，北纬29°41′－34°38′之间，公元1667年因江南省东西分置而建省。】、福建【福建，简称“闽”，位于中国东南沿海，东北与浙江省毗邻，西面、西北与江西省接界，西南与广东省相连，东面隔台湾海峡与台湾省相望。】、江西、山东、云南、贵州、四川等省区。
【采集加工】秋季果实成熟时采收，晒干。
【饮片炮制】除去杂质，洗净，晒干。用时破开或去核。
【性能功用】甘，温。归脾经、胃经。补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。内服：6～15g，水煎服。湿盛脘腹胀满，食积，虫积，龋齿作痛，以及痰热咳嗽者均忌服。
【附注】置干燥处贮藏，防蛀。
