【药材来源】干姜为姜科【姜科（学名Zingiberaceae）是单子叶植物姜目的一科。】植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根茎。冬季采挖，除去须根及泥沙，晒干或低温干燥。
【古代炮制方法】汉代有火炮(《金匮》)法。宋代【宋代（公元960年—公元1279年）是中国历史上承五代十国、下启元朝的朝代，分北宋和南宋两个历史阶段，历十八帝三百二十年。】有烧存性、甘草【甘草，（学名：Glycyrrhiza uralensis Fisch）别名：国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。】水煮【水煮，并非水煮活鱼，而是一种遍步大江南北却在南昌得以发扬光大的小吃。】(《圣惠方》)、炒令黑(《证类》)、盐炒(《总录》)、爁制、巴豆制(《局方》)、黄泥裹煨、地黄汁炒(《妇人》)、灶心土【灶心土，为烧木柴或杂草的土灶内底部中心的焦黄土块。】炒(《朱氏》)等多种炮制方法。明代增加了硇砂【硇砂，中药名。】炒(《奇效》)、童便【童便：10岁以下的童子尿叫童便（分干性和湿性），满月前一天的男孩清晨的第一泡尿最佳，其与处子之血对应。】炒黑(《入门》)、水浸火煨、慢火煨至极黑、亦有生用者(《保元》)等法。清代又增加了姜炭【“姜炭”，是一种中医药名，为姜科植物姜的干燥根茎经炒炭形成的炮制品。】(《大成》)、炮姜炭(《全生集》)、酒蒸炮姜(《幼幼》)等炮制方法。
【现代炮制方法】
1、干姜：取原药材，除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片或块，干燥，筛去碎屑。
2、炮姜：先将净砂置炒制容器内，角武火加热，炒至灵活状态，再加入于姜片或块，不断翻动，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，筛去砂，晾凉。
3、姜炭：取干姜片【1983年土博乡社员加工干姜片，院校广东各地，并进入香港市场，很受欢迎。】或块，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部棕褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，略炒，取出，晾干，筛去碎屑。
【饮片性状】干姜为不规则的厚片或块。周边灰黄色或灰棕色。切面【切面，[cut noodles]∶切成的面条，俗称“面”、“水面”、“面条子”，古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；是尤溪传统的面食之一，逢年过节居家必备。】黄白色，有明显的筋脉小点，显粉性。有特异香气，味辛辣。炮姜为不规则的厚片或块，表面鼓起，棕褐色，内部棕黄色，质地疏松，气香，味辛辣。姜炭为不规则的厚片或块，表面焦黑色，内部棕褐色，体轻，质松脆。味微苦、微辣。
【质量标准】干姜总灰分不得过5.5%。含挥发油不得少于0.8%(毫升/克)。含6-姜辣素【姜辣素是姜酚、姜脑等与生姜有关辣味物质的总称。】不得少于0.60%。干姜饮片含6-姜辣素不得少于0.5%。炮姜总灰分不得过7.0%。炮姜含6-姜辣素不得少于0.30%。
【炮制目的】干姜味辛性热。归脾经、胃经、肾经、心经、肺经。具有温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰功能。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮咳喘，风寒湿痹【风寒湿痹，中医病证名，为行(风)痹、痛(寒)痹、著(湿)痹的合称。】，阳虚吐、衄、下血等证。
干姜性热而偏燥，以温中散寒，回阳通脉，燥湿化痰【治疗学术语。】为主，能守能走，故对中焦寒邪偏胜而兼湿者以及寒饮伏肺的喘咳【咳，指呼吸器官受刺激而引起一种反射作用。】尤为适宜；又因力速而作用较强，故用于回阳复脉，其效甚佳。常用于脘腹冷痛、呕吐、泄泻、肢冷脉微、痰饮【痰饮指体内水液不得输化，停留或渗注于体内某一部位而发生的病证，这是广义的痰饮，其中痰和饮既有区别，又有联系：首先它们都是津液代谢障碍所形成的病理产物，所谓“积水成饮，饮凝成痰”，其次它们又可能成为新的致病因素。】咳喘等证。炮姜苦、辛，温，其辛燥之性不及干姜，温里【凡药性温热，能祛除里寒，扶助阳气的药物，叫做温里药。】之力也不如干姜迅猛，但作用缓和而持久，故长于温中止痛，止泻，温经止血。用于中焦虚寒【论曰中焦如沤者，以其在胃中脘，不上不下，主腐熟水谷，本胃脘之阳，气温乃能腐化水谷之精，灌养周身，若寒客中焦，则胃中冷，胃中冷则饮食不化，腹痛飧泄，霍乱吐利，治法宜温补之。】的腹痛、腹泻和虚寒性的吐血【吐血，是汉语词汇，汉语拼音为tù xiě ，指的是血从口中吐出。】、便血、血崩等证。姜炭苦、涩，温，归脾、肝经【肝经，足厥阴肝经的简称。】，其辛味消失，守而不走，功专止血温经；味苦涩，故固涩【运用具有收敛固涩作用的药物，治疗因脏腑虚损，正气不足，失于固摄所致的气血精液耗散滑脱的方法。】止血作用强于炮姜，而温经作用不及炮姜。临床多用于各种虚寒性出血，且出血较急，出血量较多者。
【应用选择】
1、生用(干姜)
(1)脾胃虚寒【脾胃虚寒，为中医名词术语。】：常与人参【人参（学名：Panax ginseng），又称为亚洲参，是具有肉质的根，多年生草本植物，多生长于海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。】、白术、炙甘草同用，具有温中祛寒，补气健脾的作用，用治脾胃虚寒，自利不渴，呕吐腹痛，四肢不温，如理中丸(《伤寒论》)。若与半夏【天南星科半夏属一种，多年生草本植物。】同用，具有温胃止呕的作用，用治胃中有寒，干呕吐逆，吐涎沫，如半夏干姜散【【来源】《金匮要略》卷中。】(《金匮》)。
(2)亡阳虚脱：常与炙甘草、生附子同用，具有回阳救逆【回阳救逆是运用具有温热作用的药物，以治疗阴寒内盛危重症的治法，属中医温法之一。】的作用，用治阳气欲脱，四肢厥逆，下利清谷，脉微欲绝，如通脉四逆汤【通脉四逆汤，主要材料有甘草、干姜、 附子等。】(《伤寒论》)。
(3)妊娠呕吐【约有半数以上妇女在怀孕早期会出现早孕反应，包括头晕、疲乏、嗜睡、食欲不振、偏食、厌恶油腻、恶心、呕吐等。】不止：常与人参、半夏同用，用治妇女妊娠呕吐不止，如干姜人参半夏丸【干姜人参半夏丸是一种药物，主要功效用于妇人妊娠呕吐不止。】(《金匮》)。
(4)痰饮咳喘：常与麻黄、芍药、细辛等同用，具有温肺止咳的作用，用治外感风寒，痰饮内停，恶寒发热，咳嗽痰白而稀，喘咳痰多，如小青龙汤【小青龙汤，中医方剂名。】(《伤寒论》)，现用于慢性支气管炎【慢性支气管炎是气管、支气管黏膜及周围组织的慢性非特异性炎症。】、支气管哮喘【支气管哮喘(简称：哮喘)是由多种细胞特别是肥大细胞、嗜酸性粒细胞和T淋巴细胞参与的慢性气道炎症，在易感者中此种炎症可引起反复发作的喘息，气促、胸闷和(或)咳嗽等症状，多在夜间和(或)凌晨发生，气道对多】、肺气肿【肺气肿是指终末细支气管远端的气道弹性减退，过度膨胀、充气和肺容积增大或同时伴有气道壁破坏的病理状态。】等属外感风寒，内有停饮者；若与茯苓、五味子【五味子为木兰科植物五味子Schisandra chinensis （Turcz.）Baill.或华中五味子Schisandra sphenanthera Rehd. et Wils.的干燥成熟果实。】、细辛等同用，具有温肺化饮的作用，用于寒饮内停【寒饮内停是一种疾病症状，是中医学名词。】，咳嗽痰稀，喜唾，胸满喘逆，如苓甘五味姜辛汤【苓甘五味姜辛汤，中医方剂名。】(《金匮》)。
(5)吐血不止：单用干姜研末、童子小便调服，如(《千金》)。
(6)寒疝腹痛：常与蜀椒(炒去汗)、人参同用，具有祛寒止痛的作用，治心胸寒痛，呕不能食，寒疝腹痛，如大建中汤【大建中汤，中医方剂名。】(《金匮》)。
2、制用
(1)炮姜
①脾胃虚寒：单用于姜(炮)研末，饮服，治中寒水泻，如(《千金方》)；若与附子(炮)、人参、白术、炙甘草同用，治脾胃虚寒，呕吐泻利，脘腹绞痛，心下逆满，手足厥寒，腹中雷鸣，饮食不进，及霍乱转筋【霍乱转筋，汉语词汇，意思是上吐下泻，失水过多，以致两小腿腓肠肌痉击，不能伸直。】，如附子理中丸【附子理中丸，温中健脾。】(《局方》)；若与高良姜同用，用治一切冷食所伤，心脾疼痛，如二姜丸【二姜丸，药物名称，养脾温胃，去冷消痰，宽胸下气，进美饮食。】(《局方》)；若与半夏、枯矾同用，用治风痰脾胃冷气，吐逆不止，饮食不下，如半夏丸【半夏丸是一种药，上药捣罗为末，都研令匀，以粟米饭和丸，如梧桐子大。】(《圣惠方》)；若与半夏、人参同用，用治妊娠恶阻【妊娠早期出现恶心呕吐，头晕倦怠，甚至食入即吐者，成为“妊娠恶阻”。】、胸中冷、腹痛、不能饮食、辄吐青黄汁，如半夏丸(《圣惠方》)；若与炒白术、炙甘草、丁香、人参同用，用于中脘停寒，喜辛物，入口即吐或哕，如理中加丁香汤【丁香汤是一副中药，主治脾胃气虚，风冷乘之，腹内虚满，有妨饮食。】(《丹溪》)；若与炮附子、红豆、硫黄【硫黄，中药名。】同用，用治冷泻久作，滑肠不禁，不思饮食，如玉粉散(《宝鉴》)。
②痰饮：常与厚朴【厚朴，植物学范围内别名紫朴、紫油朴、温朴等，为木兰科、木兰属植物，常见为厚朴（原亚种）M. officinalis subsp. officinalis与凹叶厚朴（亚种）M. officinalis -houpo】(姜制)、半夏、附子等同用，具有温脾胃，消痰饮的作用，用治痰饮，如术附丸【术附丸 【来源】《魏氏家藏方》卷五。】(《魏氏家藏方》)。
③心腹绞痛；常与附子(炮)、肉豆蔻【肉豆蔻为肉豆蔻科常绿乔木植物。】、茴香等同用，用治气虚积冷、心腹绞痛、泄泻食少，如附子茴香汤【茴香汤由茴香、川楝子、陈皮熬制而成，有 暖肝散寒作用。】(《仁斋直指附遗》)。
④吐血：常与艾叶、阿胶、柏叶同用，用治吐血、内崩，上气，面如土色，如艾叶散【艾叶散，主治吐血、内崩上气、面色如土，处方出自《千金》卷十二。】(《圣惠方》)。
⑤崩漏【崩漏，中医病名。】：常与附子(炮)、桂心、当归等同用，用治阴毒伤寒【 …】，唇青面黑，身背强，四肢冷，妇人血室痼冷沉寒，赤白崩漏，脐腹疗痛，如附子散【治阴证伤寒，唇青面黑，身背强痛，四肢厥冷；及诸虚寒沉寒。】(《类证》)；若与艾叶、川芎【川芎（学名：Ligusticum chuanxiong hort），栽培植物，主产于四川（灌县），在云南、贵州、广西等地，生长于温和的气候环境。】、阿胶等同用，用治产后恶露不绝【产后恶露不绝，中医病名。】，腹中疗痛，气息乏力，如艾叶丸【艾叶丸 【药物组成】艾叶1两（微炒），熟干地黄2两，代赭石1两半（细研），干姜1两（炮裂，锉），芎藭1两，阿胶1两（捣碎，炒令黄燥），牛角（角思）2两（烧），牡蛎1两（烧为粉）。】(《圣惠方》)。
⑥便血：常与当归、艾叶、炮附子等同用，用治妇人肚腹胀满，脐下绞痛，大便下血不止，如艾叶丸(《圣惠方》)。
(2)制炭
①血痢：单用姜炭，米饮调服，用治血痢不止，如(《姚氏集验方》)；若单用于姜烧黑存性，米饮送下，用于脾胃有寒，下痢赤白，如黑姜散【【来源】《仙拈集》卷一。】(《仙拈集》)。
②血崩：常与棕榈【棕榈树属常绿乔木。】(烧黑灰)、乌梅【乌梅，中药名。】同用，用治冲任虚寒【 …】，崩漏下血，淋漓不断，血色淡而无血块者，如如圣散(《总录》)；若与棕榈、乌梅肉、炮姜(烧存性)同用，用治妇人血崩，如如圣散(《丹溪》)。
③产后腹痛【产后腹痛（postpartum abdominal pain），为中医病名。】：常与当归、川芎、桃仁、炙甘草同用，用治产后恶露不行，血块内结，小腹冷痛，如生化汤【生化汤，中医方剂名。】(《傅青主》)。
