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营养价值
杏鲍菇的营养价值： 杏鲍菇有抗癌,降血脂,润肠胃,美容的作用,杏鲍菇的营养价值丰富,杏鲍菇的做法有腐乳杏鲍菇,蚝油杏鲍菇,干煸杏鲍菇,杏鲍菇烧肉,椒盐杏鲍菇,素炒杏鲍菇,蒜香杏鲍菇,乳汁杏鲍菇,黑胡椒杏鲍菇,冬瓜杏鲍菇,杏鲍菇骨头汤,杏鲍菇红烧牛肉,杏鲍菇鲫鱼汤,菜花杏鲍菇,杏鲍菇炒腊肠,杏鲍菇鸡肉汤,沙姜爆杏鲍菇,孜然杏鲍菇,杏鲍菇水饺。 杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用；杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效；杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用；杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症；杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
做法大全
杏鲍菇的做法： 腐乳杏鲍菇 材料：杏鲍菇300克左右腐乳、1/2块生抽1茶勺、白糖1茶勺、芝麻酱1茶勺、醋1茶勺、香油1/2茶勺、蒜末随意。 做法： 1、将杏鲍菇洗净，放入蒸锅，桑拿8分钟。 2、将所有的调料搅拌均匀。 3、杏鲍菇桑拿完毕后，让它冷一会，用手撕成丝。 4、将调料淋在撕好的杏鲍菇上就可以了。 蚝油杏鲍菇 材料：杏鲍菇2根、蒜末适量、蚝油适量、胡椒粉少许、香油少许、熟白芝麻适量、、盐少许。 做法： 1、杏鲍菇洗净切薄片，胡萝卜切滚刀块，青椒切片锅中放少许油，倒入杏鲍菇煸炒一下，会有些出水，然后盛出来备用 2、烧一点油，放入蒜末爆香，再加入一些蚝油。烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片，煸炒到杏鲍菇发软 3、加入胡椒粉，炒匀调料。 4、把杏鲍菇倒入，炒匀，如果淡了，放少许盐调下味。 5、出锅前撒上炒香的熟芝麻，淋上少许香油即可。 干煸杏鲍菇 材料： 杏鲍菇2只，250克、瘦肉100克、香芹2根、红萝卜1/3根、青椒1只、葱1根、姜丝半汤匙 腌料：海天金标生抽王1汤匙、料酒1/2汤匙、鸡粉1/3汤匙、生粉1/2汤匙 调料：油1碗、鸡粉1/3汤匙、海天金标生抽1/2汤匙、盐1/4汤匙、黑胡椒粉1/5汤匙、熟白芝麻2汤匙 做法： 1、瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味；青椒和红萝卜都切成细丝。 2、杏鲍菇洗净拭干水，切成0、5厘米的厚片；香芹去叶洗净，切成段，葱去头尾，也切成段。 3、给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉，置入篮中备用。 4、烧热1碗油，先放入3——4片杏鲍菇，以中火炸至边缘呈金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。 5、烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入1/3杯清水煮沸。 6、加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。 7、倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可上碟。 杏鲍菇烧肉 材料：五花肉、杏鲍菇、冰糖、葱姜、老抽、生抽、八角、盐等。 做法： 1、五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，葱切段姜切片备用，准备好八角桂皮香叶辣椒； 2、杏鲍菇切块，五花肉放热水里焯一下，捞出备用，另起锅烧水，将切成块的杏鲍菇也放锅里焯一下； 3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，把肉铲出来，只留油在锅里，将杏鲍菇放进去煎一下，等到表面微微发黄，捞出； 4、[1]倒进锅里加入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火，加入八角一个，加入适量的糖冰糖最好，颜色红亮调味，等到肉炖到六七成熟时，把煎过的杏鲍菇放进去，接着炖，等到肉熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。 椒盐杏鲍菇 材料：杏鲍菇300公克，香菜5公克，辣椒末5公克，姜5公克。 A、高鲜味精少许，盐少许，胡椒粉少许。 B、胡椒盐少许 做法： 1、香菜、辣椒、姜洗净切末，备用。 2、杏鲍菇洗净切块，放入滚水中快速氽烫，捞出沥干水分，备用。 3、将调味料A拌匀，均匀沾裹在作法2杏鲍菇块上；热油锅至油温约160度，放入杏鲍菇块炸至上色，捞出沥油，备用。 4、热锅倒入少许葵花籽油，爆香作法1姜末，放入香菜末、辣椒末炒香，再放入作法3杏鲍菇块拌炒均匀即可。食用时可依个人喜好，搭配少许胡椒盐食用。 杏鲍菇水饺 材料：100g杏鲍菇、250g猪肉、200g面粉、1个鸡蛋、适量油、适量盐、适量酱油、适量味精、适量葱、适量姜、适量花椒粉、适量料酒 做法： 1、先和好一个软硬适中的面团，放一旁静置 2、五花肉剁成肉泥还是自己剁的肉香啊 3、杏鲍菇洗净切碎 4、葱姜切末 5、将葱姜末、花椒粉、料酒、酱油、盐、味精放入肉馅里顺时针搅匀 6、在倒入植物油顺时针搅匀 7、打入一个鸡蛋顺时针搅匀 8再加入切好的杏鲍菇再顺时针搅匀 9、将面团搓成粗细均匀的长条 10、用手揪成小剂子也可用刀切，按扁 11、擀成饺子皮 12、饺子皮中放入适量的馅儿 13、捏成饺子 14、锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。 素炒杏鲍菇 材料：200g杏鲍菇、100g胡萝卜、100g黄瓜、1根火腿肠、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量味极鲜酱油 做法： 1、杏鲍菇切成条备用。 2、葱蒜切好备用。 3、黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成丝，备用。 4、锅内放适量油，油热后，放入葱蒜爆香，放入胡萝卜丝。 5、放入杏鲍菇丝，沥少许清水，翻炒 6、放入黄瓜丝和火腿肠丝，翻炒。 7、加入适量味极鲜酱油。 8、放入适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。 蒜香杏鲍菇 材料：杏鲍菇260克、蒜苗100克、红椒1只、蒜末半汤匙 调料：油3汤匙、酱油1汤匙、盐1/4汤匙、鸡粉1/3汤匙 做法： 1、杏鲍菇洗净，切成片；红椒去蒂和籽，切成滚刀块。 2、蒜苗洗净，切成段；蒜头剁成末。 3、烧开锅内的水，倒入杏鲍菇片焯15秒，捞起过冷河沥干水。 4、烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入蒜苗和红椒块翻炒均匀。 5、倒入杏鲍菇片，与锅内食材一同拌炒1分钟。 6、加入1汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可出锅。 孜然杏鲍菇 材料：杏鲍菇250克、洋葱少半个、西蓝花200克、孜然粒少许、盐适量 做法： 1、杏鲍菇洗净去头切片。 2、西蓝花在滚水中焯一下备用。 3、孜然粒放在干净锅内用小火炒干。 4、炒锅烧热注入油二大匙，将杏鲍菇入锅煸炒约5分钟左右，加入洋葱块、西蓝花略炒后，加入孜然粒、盐即可。 沙姜爆杏鲍菇 材料：杏鲍菇1只、猪肉适量、沙姜适量、葱适量、红甜椒1只、料酒适量、盐适量、油适量、鲍鱼汁适量、淀粉适量、酱油适量 做法： 1、准备食材； 2、将杏鲍菇撕成条状，猪肉切丝加入料酒、酱油、淀粉、鲍鱼汁拌匀腌20分钟，沙姜拍扁切碎、切好葱花、甜椒切丝； 3、大火热锅放入葱白爆香； 4、随后倒入肉丝爆炒到八成熟； 5、将肉丝盛起； 6、再热锅下油放入沙姜爆香； 7、然后倒入杏鲍菇爆炒； 8、放入盐及少量水炒1分钟； 9、随后倒入肉丝炒匀； 10、然后洒上葱花炒匀； 11、最后上碟就可以。 杏鲍菇鸡肉汤 材料：杏鲍菇3个、小白菜50克、苏子叶20张、半个洋葱、葱一根、红辣椒2个、鸡肉70克、蒜蓉一勺、清酱油1勺、大酱1勺、辣椒粉1勺、香油1勺、糯米粉3勺、水少许、大汤水3杯、芝麻盐少许 做法： 1、杏鲍菇3个洗干净控干水分，横切成两半，然后切成片。 2、小白菜洗干净后用水煮一下，然后切成一厘米宽的段。 3、苏子叶切成细丝，葱一根斜切成段，红辣椒切成一厘米宽的椒圈。 4、半个洋葱切成细丝，70克牛肉切成薄片。 5、把切好的肉放在大碗里，倒入切好的小白菜，再放蒜蓉一勺、清酱油1勺、大酱1勺、辣椒粉1勺拌均匀。然后倒入锅内小火炒一下，再倒入3杯大汤水，中火煮。 6、盖锅盖煮大概10分钟左右，倒入大葱、辣椒、洋葱、苏子叶等。然后倒入1勺香油，盖锅盖继续煮。 7、煮3分钟后，用3勺糯米粉和2勺水调一个糊，倒入汤中。倒入少许的芝麻盐调味，继续小火煮3分钟左右即可出锅。 杏鲍菇炒腊肠 材料：腊肠1根，杏鲍菇1个，蚕豆100克。配料：洋葱1/4个，榨菜如洋葱的量，干红椒适量依自己的口味吧，葱姜蒜适量。 调料：盐、鸡精、料酒各适量。 做法： 1、腊肠切片、杏鲍菇切大粒，洋葱、榨菜切碎，葱姜蒜切末，干红椒切小断备用。 2、锅内热油，五成热时，下入杏鲍菇与蚕豆煸至菇发黄，蚕豆软烂盛起备用。 3、锅内热油，五成热，依次下入葱姜蒜末、干红椒、洋葱碎、榨菜碎煸出香味后，加入腊肠，烹入料酒。 4、下入杏鲍菇、蚕豆，加盐、鸡精调味炒匀后即可起锅。 菜花杏鲍菇 材料：菜花150克，西蓝花100克，杏鲍菇一个，蚝油一勺，白糖适量，植物油半勺 做法： 1、准备的材料。 2、菜花和西蓝花掰开洗净，用盐水浸泡后捞出。 3、锅中水开加盐，焯熟菜花和西蓝花。 4、菜花和西蓝花摆在盘中周围。 5、锅中油热，下入杏鲍菇煸炒。 6、加入凉水，加入蚝油，加入生抽，加入白糖翻炒均匀。 7、烧至杏鲍菇熟大火收汁，装盘上桌即可。 乳汁杏鲍菇 材料：杏鲍菇300G、青花菜一棵、姜末1/4茶匙 调料：盐1/3茶匙、糖1/3茶匙、油一茶匙、红豆腐乳1大匙、绍兴酒1茶匙、高汤1杯、糖1大匙、淀粉1/3茶匙 做法： 1、杏鲍菇切成四厘米X二厘米长段，横切花刀备用。 2、炒锅注入油二杯以中火烧至五成热，入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油。 3、青花菜去外皮，取小朵嫩部花状，洗净入滚水中加调味料1汆烫至熟后，捞出沥干摆盘备用。 4、另起炒锅入油一大匙，先爆香姜末后，依序加入调味料2及杏鲍菇，以小火烧至汤汁略干，最后加淀粉水勾芡即可。 黑胡椒杏鲍菇 材料：杏鲍菇150克、油适量、盐适量、黑胡椒粉适量 做法： 1、准备好需要的所有食材，杏鲍菇洗净，切成薄片。 2、锅里油热，将杏鲍菇均匀的摆在锅底，一面撒少许盐煎至变软后翻另一面，再撒少许盐煎至变色。 3、出锅装盘后撒上少许黑胡椒末即可食用。 冬瓜杏鲍菇 材料：杏鲍菇适量、冬瓜适量、枸杞适量、大蒜适量、姜适量、淀粉适量、盐适量 做法： 1、枸杞泡软备用。 2、冬瓜切0.5cm厚的片。 3、锅中油烧热加入蒜和姜爆出香味。 4、加入冬瓜片炒软，适量生抽；加入杏鲍菇，适量的盐调味；加清水，加盖煮开。 5、煮熟后加入枸杞，适量水淀粉勾芡。 杏鲍菇骨头汤 材料：猪骨头，杏鲍菇，姜，葱，大料，盐，料酒 做法： 1、洗骨头、洗杏鲍菇切厚片，姜切片、葱切段，寻摸出八角一粒； 2、随便找个锅放入冷水，放两片姜，然后放入骨头煮开，将骨头捞出，这锅水倒掉不要。另取砂锅，然后将焯过水的骨头放入加入足量的水，放入姜片、葱段、八角开煮； 3、炖开后放入些花雕酒，然后调成小火开炖吧，这段时间，俺将房间整理一遍，洗了两件衣服，然后陪老妈聊天，估摸着至少有一个小时； 4、这时满屋飘香哇，将杏鲍菇放入砂锅中再炖近半个小时，临出锅放些盐调味，撒些葱花就行了。 杏鲍菇红烧牛肉 材料：牛腿肉400克、杏鲍菇2朵、胡萝卜半支、土豆1个、葱干红辣椒 调料：白糖、黑胡椒碎末、花椒大料、食用油、酱油、料酒、盐 做法： 1、将成块儿的牛腿肉泡在水里15分钟，以去掉牛肉里的血水。然后取出，再仔细地将牛腿肉用干净的水冲洗，切成边长5-6厘米的大块儿待用。胡萝卜、杏鲍菇、土豆和大葱也用水清洗干净，放在案板上擦拭水分。 2、杏鲍菇放在案板上，切一刀，下面一刀将杏鲍菇旋转180度后再切，以此类推地将其切成滚刀块。土豆和胡萝卜去皮，也切成类似的滚刀块。土豆泡在干净的水里5分钟，去除多余的淀粉。大葱切宽度为5毫米左右宽的小段。 3、锅中放入清水，摆入步骤1中处理好的大块牛肉，冷水上锅煮沸。待水完全沸腾后，转小火，一边煮一边用勺子撇去热水表面的浮起的牛肉血沫，撇干净后关火。 4、从热水里取出牛肉，用厨房纸擦拭水分，改刀将牛肉切成2-3厘米大小的方块。 5、锅中倒食用油，油热后加入白糖，待白糖开始冒小泡后加入牛肉块炒出糖色。在锅里撒入黑胡椒碎末。 6、继续翻炒，加入花椒、大料和干红辣椒，用铲子翻拌出香味。 7、在锅里加入大葱段、酱油和料酒，待味道出来后，加入温水，水刚好没过牛肉表面即可。盖上锅盖，转中小火炖30-35分钟。 8、小心地掀开锅盖，倒入杏鲍菇、土豆和胡萝卜，继续炖10分钟。 9、锅里的汤快没有的时候，加盐，转大火收汁即可。 杏鲍菇鲫鱼汤 材料：鲫鱼2条、杏鲍菇鲫鱼汤、杏鲍菇150克、西兰花50克 调料：食用油、盐、姜、黄芪5克 做法： 1、鲫鱼2条收拾干净；准备姜、黄芪； 2、杏鲍菇切片、西兰花掰成小朵洗净备用； 3、锅烧热倒油烧热，下入姜片，放入鲫鱼煎至两面焦黄； 4、另起陶瓷煲放入煎好的鱼，鱼身上放入黄芪； 5、锅中留油下杏鲍菇翻炒软；西兰花用加了盐的沸水焯一下； 6、把炒软的杏鲍菇倒入煲中； 7、再加入适量的水，盖上盖子大火烧开，小火炖20分钟； 8、最后倒入西兰花，调入盐，撒入葱花即可。
