按中医理论,肝属五行之木,春木旺,肝主事。也就是说,春季是肝脏当令的季节,要养阳益肝,以防肝脏淤滞不畅,因此春季护肝尤为重要。
中医养生十分看重与天地自然之气的合拍,所谓“天人合一”。春季人体肝气当令,冬天蓄积体内的阳气随着春暖转为向上外发,若藏阳气过多,会化成热邪外攻。人体的阳气遇到晚春自然界骤升的阳气,内外两阳碰撞,易引动内热而生肝火,诱发鼻腔、牙龈、呼吸道、皮肤等出血,以及头痛晕眩、目赤眼花等疾患。若平素肝阳过盛的人,此时还会引发春火【剧情：武侠巨星王羽一改以往大侠形象，初次饰演愤世嫉俗青年的时装片。】,患上热感冒、热咳嗽、热哮喘等。
这一时期宜早睡早起,清晨散步缓行,或远足踏青旅游,使情志舒畅,肝气顺达【本词条内容尚未完善，欢迎各位编辑词条，贡献自己的专业知识！-shunda】。注意保暖,避免风寒邪气侵入而诱发肝病。春季肝气旺,肝木克脾土,容易损伤脾胃,因此要呵护脾胃。
春季养肝食为先,饮食调养是防春火于未然的重要措施,而且操作十分方便。晚春时节,要多吃性平或微凉、味甘【味甘是指某一种草药或动物性、植物性食物等对人的味觉感受器刺激后在味觉中枢引起的甘甜的感觉。】淡的食物,以防春火滋生,同时要忌大辛、大热及海腥类的发物,不吃过腻、过酸及煎炸食品,如辣椒、羊肉、海虾、肥肉【中国人说的食用肥肉主要指的是肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。】、乌梅【乌梅，中药名。】等,以免“火”上浇油。下面介绍几款适合家庭制作的去春火药膳方,平时有面红口干、急躁易怒、小便短赤、头晕目眩等肝火旺盛现象的人,晚春时节常吃这些家常菜【家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。】,尤其可奏养生护肝之功。
苦瓜炒肉丝【苦瓜炒肉丝是一道家常菜，制作材料有苦瓜、猪肉。】
瘦猪肉50克,切丝,加黄酒【黄酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。】、淀粉拌匀,入热油锅以旺火滑炒后盛起。锅内留少许底油,投入切成条的苦瓜300克,加盐并倒进肉丝【肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。】翻炒,最后加点白糖【白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。】、味精稍炒即成。此菜能清热降火、开胃祛湿、益脾补肾,尤其适用于春季热病、赤眼(急性结膜炎【正常情况下，结膜具有一定防御能力，但当防御能力减弱或外界致病因素增加时，将引起结膜组织炎症发生，这种炎症统称为结膜炎。】)和疮肿患者。
素焖扁豆荚
扁豆荚250克,从两端撕去老筋,洗净,放热油锅内略炒。然后加甜面酱【甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。】及盐,改文火焖熟,再用武火快速炒透即成。扁豆补脾益肝和胃,被誉为春天首选素补佳品。此菜尤适用于老人、孕妇、乳母,以及高血压、冠心病、脑血管疾病【脑血管疾病是发生在脑部血管，因颅内血液循环障碍而造成脑组织损害的一组疾病。】患者。
荠菜【荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris），十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。】蛋花汤
荠菜250克,洗净切碎,放锅内加水煮【水煮，并非水煮活鱼，而是一种遍步大江南北却在南昌得以发扬光大的小吃。】沸。鸡蛋一只,去壳打成浆,倒入汤内续煮数沸,调味食用。春天荠菜鲜嫩味美,有“菜当灵丹”之说,以荠菜配鸡蛋,健脾止血。此汤尤其适用于目赤疼痛、牙龈鼻腔出血的人。
黑米粥【黑米粥是黑米、黑豆、花生等为原料熬成的粥，具有补气养血，保产育胎的作用。】
黑米【黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。】适量,入水煮至粥将熟,入鸡蛋一两只打散,再煮至沸滚,调入冰糖服。黑米性平味甘,含15种氨基酸【氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。】及多种维生素,能养肝补脾,益胃【益胃即补胃，俗话说“人不可一天不吃”，肠胃病患者如不注意饮食，肠胃病的症状将不断恶化。】滋肾,享有“世界米中之王”称誉,为春季进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损、妇女产后体虚【产后体虚是指女性产后的一种亚健康或疾病状态。】。
杞菊茶
枸杞子5克,菊花3克,绿茶5克,共入杯内,以沸水冲泡,焖片刻,代茶饮。以平性的枸杞子配凉性的菊花、绿茶叶,可滋养肝肾、疏风散热,适用于肝火上升所致两目昏花、头晕耳鸣、夜视不清。
