鱣鱼【黄鳝(徐衷《南方草物状》) ，体细长如蛇，前段圆，向后渐侧扁，尾部尖细。】(《本草拾遗》)【异名】鱣(《诗经》)，含光、蜡鱼(啪海异物志》)，黄鱼(《尔雅》郭璞【郭璞(pú)（276年—324年），字景纯，汉族，河东闻喜县人（今山西省闻喜县），西晋建平太守郭瑗之子。】注)，阿八儿忽鱼(《饮膳正要》)，颊鱼(《医学入门》)，玉版鱼、鲟蟥鱼((纲目，)。【来源】为鲟科动物鳇鱼的肉。【动物形态】鳇鱼(宁原【宁原，明代医家。】《食鉴本草》)体长约2米，最大的可长达5米以上。头略呈三角形，吻长而较尖锐。头部表面被有多数骨板【骨板是骨组织的板层状构造的单位。】。口下位，宽大，稍成弧形；口前方有吻须2对，内侧的须稍在前方，外侧的须较后。眼小，距吻端较近。左右鳃膜向腹面伸展，彼此愈合，全体被纵列的菱形骨板5行，骨板上有尖锐微弯的刺。背骨板1行，较大，10～16块，位于背部正中，从头后直连尾鳍。背、腹侧骨板各2行，背侧骨板32～46块；腹侧骨板8～12块；腹鳍基部之后有不太明显的骨板1～2块。身体其他部分光滑无鳞。背鳍43～57，位于后方；臀鳍26～36；其起点在背鳍的后部下方。尾鳍歪形，上叶长而尖。体表黑青色，两侧黄色，腹面灰白色；背部骨板黄色，侧骨板黄褐色。生活于大的河流中，多栖息于两江汇合、支流入口及急流的漩涡处。捕食其他鱼类。分布东北，黑龙江【黑龙江，是流经蒙古、中国、俄罗斯的亚洲大河之一，位于亚洲东北部。】尤为常见。本动物的肝(鱣鱼肝【鱣鱼肝为鲟科动物蝗鱼的肝脏，捕杀后，剖腹，取其肝脏；鲜用。】)、鳔(鱣鱼鳔)亦供药用，各详专条。【性味】甘，平，①《饮膳正要》：”味甘【味甘是指某一种草药或动物性、植物性食物等对人的味觉感受器刺激后在味觉中枢引起的甘甜的感觉。】，平，无毒。”②《医学入门》：”味甘，平，小毒，”【归经】《本草撮要》：”入手太阴、厥阴经。”【功用主治】益气补虚。①《饮膳正要》：”利五藏，肥美人。”②《医学入门》：”醒酒。”③《医林纂要》：”壮筋骨，长气力。”④《随息居饮食谱》：”补虚，令人肥健。”【宜忌】①《食疗本草》：”发诸气病，不可多食。亦发疮疥，动风。”②宁原《食鉴本草》：”食多生热痰。”③《纲目》：”服荆芥药，不可食。”
