山药【山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。】是一种药食同源【“药食同源”指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。】的食物，你知道山药怎么吃最补身体吗?今天小编就为大家推荐一些关于山药的药膳，你先要学习一些这些山药的做法吗?那就赶紧跟着小编去下文看看吧!
山药的做法大全
一、山药炖鸡汤
材料：农家鸡一只、山药一根、枸杞一小把、葱姜、料酒【“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。】、盐
做法：
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结;
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开;
3、撇去浮沫;
4、加入一汤匙料酒;
5、放入姜片葱结;
6、煮开后转小火【小火，无焰的火。】，加盖，慢炖大约30分钟;
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟;
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可;
二、山药红枣猪蹄汤【山药红枣猪蹄汤是一道用猪蹄、山药制作而成的。】
材料：猪蹄2个、山药1根(大)、红枣【红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。】10个、姜、盐和小香葱
做法：
1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末;
2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净;
3、在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够)，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片;
4、大火煮开后转中火炖一个半小时，放入山药段和【耽美小说家恩顾《狼亲狈友》一文中的人物，在读博士，大学老师。】盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。
三、山药炒肉片【山药炒肉片是一道美味可口的名菜，属于鲁菜系。】
材料：山药,大葱，红椒【红椒是菜椒的培育变种，属于茄科。】，猪里脊肉【猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。】，盐，生抽，淀粉，鸡精【鸡精是一种复合鲜味剂，是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。】，白胡椒粉
做法：
1、猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌;
2、山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色;
3、大葱切丝，红椒切丁;
4、热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用;
5、余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味;
