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梭子蟹是海水里的螃蟹，大闸蟹【大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹，中华绒螯蟹（学名：Eriocheir sinensis），也称上海毛蟹，俗名大闸蟹或河蟹，是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。】是淡水里的螃蟹，两者在口感方面有一些差异。梭子蟹【梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。】的蟹肉比较多，肉质松软，很鲜美，带点海腥味。大闸蟹的蟹肉比较紧实，有弹性，腥味比较淡。两者谁更好吃，完全取决于个人的口味。
从营养成分来看，梭子蟹所含的蛋白质、维生素E【维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。】、钙、铁、硒等营养物质的含量均高于大闸蟹，但梭子蟹所含的热量、脂肪和胆固醇也都高于大闸蟹。两者的营养价值没有高下之分，只看个人的营养需求。
