猪肾【猪肾，为猪科动物猪的肾，味甘、咸，性平。】(《别录》))【异名】猪腰子【猪腰子，味甘、咸，性平。】(《医学入门》)。【来源】为猪科动物猪的肾，即俗称”猪腰子”，植物形态详”猪肉”条。【性味】咸，平。①《千金·食治》：”平，无毒。”②《纲目》：”咸，冷，无毒。”③《随息居饮食谱》：”甘咸，平。”【功用主治】治肾虚腰痛，身面水肿，遗精，盗汗【盗汗是中医的一个病证名，是以入睡后汗出异常，醒后汗泄即止为特征的一种病征。】，老人耳聋。①《别录》：”和理肾气，通利膀胱。”②孟诜【孟诜（公元621年－公元713年），唐代汝州梁县新丰乡子平里人（今河南省汝州市陵头镇孟庄村），著名学者、医学家、饮食家，其著作《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著。】：”主人肾虚。”③《日华子本草》：”补水脏，治耳聋。”④《纲目》：”止消渴，治产劳虚汗，下利崩中。”【用法与用量】内服：煮食或煎汤。【选方】①治肾虚腰痛：猪腰子一枚，切片，以椒盐淹去腥水，入杜仲末三钱在内，荷叶包【荷叶包属于一种快餐，也是一种主食，此包皮面玉白，爽口不腻,对有贫血的人群有特效疗养作用，青菜清口，使人品尝起来爽口。】煨食之，酒下。(《本草权度》)②治男子水脏虚惫，遗精盗汗：獖猪肾一枚，以刀切开，去筋膜，入附子末一钱匕，以湿纸裹煨热，空心稍热服之，便饮酒一盏。(《经验方》)③治产后虚羸，喘乏，乍寒乍热，病如疟状，名为蓐劳：猪肾一具(去脂，破)，香豉(绵裹)、白粳米、葱白各一斗。上四昧，以水三斗，煮取五升，去滓；任情服之，不瘥更作。(《千金方》猪肾汤【猪肾汤是一道药膳，主要原料有猪肾，主要辅料/调料有芍药、当归等。】)④治久泄不止：猪肾一个，批开，掺骨碎补【骨碎补，别名：崖姜、岩连姜、爬岩姜、肉碎补、石碎补、飞天鼠、牛飞龙、飞来风、飞蛾草。】末，煨熟食之。(《濒湖集简方》)⑤治老人耳聋：猪肾、党参、防风、葱白、薤白【为百合科植物小根蒜 Allium macrostemon Bge. 或薤 A．chinensis G. Don的地下干燥鳞茎。】、糯米共煮粥服。(《四川中药志》)⑥治卒肿满，身面皆洪大：猪肾一枚，分为七脔，甘遂一分，以粉之，火炙令熟，一日一食，至四、五当觉腹胁鸣、小便利，不尔更进。勿食盐。(《补缺肘后方》)⑦治痈疽发背初起者：獖猪腰子一双，同飞面捣如泥涂之。(《纲目》)【名家论述】《纲目》：”猪肾性寒，不能补命门精气，方药所用，借其引导而已。《别录》”理”字”通”字，最为有理。《日华》暖腰膝，补膀胱水脏之说为非矣。肾有虚热者宜食之。若肾气虚寒者，非所宜矣。今人不达此意，往往食猪肾为补，不可不审。又《千金》治消渴有猪肾荠苨汤，补肾虚劳损诸病有肾沥汤，方甚多，皆用猪羊肾煮汤煎药，俱是引导之意。”
