黄曲霉【黄曲霉，半知菌类，一种常见腐生真菌。】素是黄曲霉菌【黄曲霉菌（学名：Aspergillus flavus）或称为黄曲菌、黄曲霉、黄曲霉与黄曲霉等，是一种真菌。】分泌出的剧毒活性物质，是一种极强的致癌物【致癌物严格地说只是致癌的外部因素。】，如果长期食用含有黄曲霉的食物，很有可能导致身体出现癌变的情况。那么不小心吃了黄曲霉素怎么补救呢?
吃了黄曲霉素怎么补救
1.及时催吐
黄曲霉素属于剧毒物质，毒性是砒霜的68倍，一旦误食大量黄曲霉素，很容易导致肝脏受到严重损害，并出现胃部不适、恶心、呕吐、食欲下降、腹胀、腹泻等症状。误食含有黄曲霉素的霉变食物后，应当及时催吐，避免人体吸收大量的毒素，导致机体损伤。
2.适量饮用牛奶
牛奶不仅含有丰富的营养物质及蛋白质，还具有一定的保护胃肠道粘膜作用。在误食含有黄曲霉素的食物后，可以适量饮用牛奶，减少黄曲霉素等有害物质被人体吸收的剂量，减轻毒素对胃肠道粘膜及肝肾等器官的损害，降低致癌风险。
3.多饮水
如果摄入的黄曲霉素剂量较少，尚未出现明显的临床症状，则应该立即增加饮水量，促进新陈代谢，加速排出摄入的黄曲霉素，避免人体将毒素吸收和消化，影响到肝肾功能的正常运行。
4.及时就医
如果患者误食了含有黄曲霉素的食物，并出现了胃肠道不适的症状，比如腹胀、腹泻、腹痛、恶心、呕吐，甚至发热、抽搐、昏厥等不良现象时，不宜继续在家进行保守治疗，应该及时前往医院进行治疗，避免错过治疗时间，导致病情恶化，造成不良后果。
结语：吃了黄曲霉素怎么补救，主要是根据症状来进行救治，如果仅少量误食变质食物，并未出现明显的临床反应，可以通过催吐、多饮水、适当饮用牛奶来帮助其排出，如果症状较为严重，则必须及时就医，以免耽误治疗时间，导致病情恶化。
