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藕粉【藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜，一上市便受到广泛好评。】是一种常见的小吃，含有丰富的淀粉和铁元素，还含有少量的维生素、钙、锌等营养物质。冲泡藕粉时，一般先用少量凉开水或温开水将其化开，再加入刚烧好的沸水冲泡，并迅速搅拌，这样才能让淀粉充分地膨胀，进而变成稠厚的半透明胶糊状。
单吃藕粉，口味比较寡淡，一般会在藕粉冲好后，加入少许红糖或蜂蜜来调味。如果想要让营养变得更丰富，可以在藕粉冲好后，加入适量的桂花、红枣粉【红枣粉易溶于水，含有丰富的维生素。】、豆浆粉【豆浆粉是指大豆通过烘干脱皮去芽（低嘌呤）、精细研磨、排渣、脱腥、灭酶等步骤后制成的粉状即溶速食饮品，健康、营养、便捷。】、芝麻糊、核桃粉、莲子粉和山药粉等食物一起食用，味道更佳。
