缺铁性贫血【当机体对铁的需求与供给失衡，导致体内贮存铁耗尽（ID），继之红细胞内铁缺乏（IDE），最终引起缺铁性贫血（IDA）。】是小儿【小儿，汉语词汇，解释为：小孩子；小儿子；谦称自己的儿子；蔑视称谓；泛称子侄；旧时指为皇家或军队服役的人；对人的蔑称；指疾病。】常见的营养缺乏病【营养缺乏病，正常人体所需的营养素摄入过多或不足均会导致营养不良。】，多发生于6个月至3岁的婴幼儿，可出现烦躁不安、精神差、不爱活动、疲乏无力、食欲减退及口唇【口唇由皮肤、口轮匝肌和粘膜构成。】、眼结膜、指甲、手掌苍白等。血象检查可见血红蛋白【血红蛋白英文缩写为HGB或Hb。】和红细胞偏低，做血清铁蛋白【血清铁蛋白（serum ferritin，SF）是去铁蛋白和铁核心Fe3+形成的复合物，是铁的贮存形式，它是判断机体是否缺铁或铁负荷过多的有效指标。】、血清铁生化检查即可确诊。
我国儿童缺铁性贫血发病率偏高，有喂养方式、生活习惯、卫生保健乃至疾病、经济等诸多因素的影响，但更多的仍是膳食因素。治疗除使用包括铁剂在内的药物外，食疗不失为安全易行的好方法。一般动物性食品铁的吸收率较高，可达10%～20%左右。常用的含铁较多的食物有：动物肝脏、动物血、猪心、猪肚【猪肚为猪科动物猪的胃，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。】、瘦肉【一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。】、鸡蛋黄【鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。】、木耳、蘑菇、黑豆【黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。】、黄豆及其制品、油菜、杏、桃、李子、葡萄干、红枣【红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。】、橘子【橘子是多年生芸香科植物的果实，中国也是橘树的主要发源地之一。】、柚子【柚子（学名：Citrus maxima）是芸香科柑橘属果树，其特征与柑橘相同。】、无花果等。另外，橘子、广柑、酸枣、猕猴桃、番茄【番茄，别名西红柿、洋柿子。】、红枣等干鲜水果中含有丰富的维生素c【维生素C 的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，其分子中第2 及第3 位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+,故具有酸的性质，又称抗坏血酸。】，可促进铁的吸收，故应经常食用。此外，不妨选用一些味美可口的食物与药物配成药膳，即便于吸收，患儿又易于接受。
参枣莲子粥【莲子粥是一道常见的药膳，主要制作原料为粳米和莲子，它具有健脾补肾的功效。】
党参15克，红枣20克(去核)，莲子30克，粳米30克，共入锅中，加清水适量，煮熟即可，食粥【《食粥》是中国宋朝时期著名文学家、诗人陆游创作的一首七言绝句。】及红枣。有健脾益气、益血补虚之功，适用于缺铁性贫血、病后体质虚弱者。
猪肝菠菜汤【猪肝菠菜汤。】
猪肝100克切片，菠菜【菠菜，藜科菠菜属一年生或二年生草本。】200克去根洗净切段;锅内水烧开放少许姜片及盐，放入肝片和菠菜，水沸肝熟，即可喝汤食猪肝及菠菜。有健脾补血之功，适宜缺铁性贫血症状较轻者。
乌鸡参芪汤
乌鸡肉【乌鸡肉，肉质干分细嫩，味道鲜美爽口，含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸以及丰富的蛋白质、黑色素、多种维生素和微量元素等物质，营养价值极高，并具有一定的医疗保健作用，是难得的滋补佳品。】150克，沸水稍浸，除去血腥味，切块;党参、北黄芪各30克，洗净后用纱布包好，加调料与鸡肉置炖盅内，隔水清炖，饮汤食肉。可益气补血、填精滋肾，但患感冒发热及皮肤湿毒时不宜服用。
韭菜炒羊肝【韭菜炒羊肝是一道由韭菜、羊肝等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。】
韭菜100克，切小段，羊肝120克，去筋膜切片，起锅加油及调料，旺火急炒，至熟即可，佐餐食用。可益肝温肾、养血明目，但本膳不宜久炒，患疱疹、皮癣、奶癣的小儿不宜选食。
木耳红枣汤
黑木耳【黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。】3克，红枣15枚(去核)煮熟后加少许红糖，1岁内婴儿服汤，1岁以上者同时服食黑木耳及红枣。有补血安神作用，黑木耳含铁丰富，为补血佳品，可防治小儿缺铁性贫血。
麻花糊
黑芝麻、花生仁(连衣)分别洗净，炒熟，研成粉末。每次各取15克，加入开水120～150毫升，调成糊状，再加入白糖适量调味，即可，趁温食用。有润肠通便、养血补血之功，但出现腹泻时停用。
猪肝瘦肉粥鲜猪肝、鲜猪瘦肉各50克，大米50克，食油15毫升，精盐少许。将猪肝、猪瘦肉洗净，剁碎，加油、盐适量拌匀;将大米淘洗净，加清水适量，煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉再煮至肉熟时即可。每日1剂或隔日1剂，1次或分2次食完，可长期食用。具有健脾益气之功效，适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜盲症。
