秧鸡(汪颖【汪颖，女，大连海事大学毕业，主讲经济项目评估 。】《食物本草》)【异名】水鸡，秋鸡(《动物学大辞典》)。【来源】为秧鸡科动物秧鸡的肉。【动物形态】秧鸡体长约30厘米。头小：嘴比头长，基部赤色，先端淡黑。颈长；上体羽毛暗灰褐色，带黑色斑纹，头部斑纹尤为显著。两翼表面大半灰褐，下体褐色，两腋具白斑；肛周和尾下覆羽黑白相间【黑白相间是菜肴名称，是一道美食。】，羽端白色。脚带赤褐色【中国新生代独立摇滚乐队——赤褐色乐队。】，前趾颇长，约与嘴等长，趾无蹼。栖息沼泽或近水草丛中。步行快速，不善高飞。食蚯蚓，昆虫、植物嫩芽等。繁殖于我国东北【东北，古称辽东、关东、关外、满洲，是中国东北方向国土的统称，以山海关为分界，包括辽宁省、吉林省、黑龙江省和内蒙古东部（即“东五盟市”，呼伦贝尔市、兴安盟、通辽市、赤峰市、锡林郭勒盟）。】和河北一带，迁福建【福建，简称“闽”，位于中国东南沿海，东北与浙江省毗邻，西面、西北与江西省接界，西南与广东省相连，东面隔台湾海峡与台湾省相望。】、广东【广东，名由岭南东道、广南东路演变而来，简称“粤”，省会广州，是中国大陆南端沿海的一个省份。】一带越冬。【性味】《纲目》：”甘，温，无毒。”【功用主治】汪颖《食物本草》：”治蚁瘘。”【用法与用量】内服：煮食。
