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猕猴桃含有丰富的维生素C【维生素C 的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，其分子中第2 及第3 位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+,故具有酸的性质，又称抗坏血酸。】、维生素E【维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。】、胡萝卜素【胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。】等营养物质。尤其是它的维生素C含量非常丰富。在所有水果中，维生素的前十排行如下：
酸枣900 (毫克/100克)
鲜枣243
番石榴68
猕猴桃62
山楂53
龙眼50
草莓47
木瓜43
荔枝41
金桔35
橙子33
柿子30
橘子28
以上就是维生素C含量较高的水果了。像苹果、梨子、香蕉、芒果【芒果是杧果（中国植物志）的通俗名（拉丁学名：Mangifera indica L.），芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木，叶革质，互生；花小，杂性，黄色或淡黄色，成顶生的圆锥花序。】、哈密瓜【哈密瓜(学名:Cucumis melo var saccharinus)，是甜瓜的一个转变。】、菠萝、桃子、杏子等其它常见水果的维生素C含量则相对较低。
如果要榨猕猴桃汁，可以和雪梨、胡萝卜、西红柿、黄瓜等甜度较低的水果一起榨汁，不仅可以中和猕猴桃的酸涩味，而且糖分的浓度更加合理，可以让味道甘甜而不腻。如果喜欢酸甜的味道，也可以将猕猴桃汁和酸奶搭配在一起，营养更丰富。
