说到滋补，相信很多人都会想到鸡蛋牛奶等一些食物，但花生作为一种更好的长生果，却经常被人们忽视。那么花生的功效究竟有哪些呢?花生的吃法有哪些呢?人们如何利用花生来治疗一些病症呢?花生的饮食禁忌又有哪些呢?下面我们一起来了解一下吧。
虽然说牛奶、鸡蛋的营养价值很高，但是有的人喝了牛奶胃痛，鸡蛋多吃容易导致高血脂【高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。】，但是花生却是非常的安全，且营养价值比一般粮食都高。
花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。
补充营养除了必要的鸡蛋、牛奶，每天吃点花生，好处真是数都数不过来!下面4份花生做法，功效各有侧重，每天来一盘吧，胜过吃药了。
老醋花生【老醋花生是山西省传统的汉族名菜，所属菜系 凉菜，其主料为花生、醋、香菜。】：阻止血栓形成
做法
锅里添足油，油七成热时倒入花生。细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。
洋葱、红尖，切小丁【小丁, 参与制作过电影《还珠格格》。】。干净锅里倒入五汤匙陈醋。调入适量精盐。倒入三汤匙白糖，小火【小火，无焰的火。】煮开后关火。调入1/2汤匙酱油。
料汁晾凉后倒入炸花生。倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。
功效
花生营养丰富，含脂肪40%～50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸【除饱和脂肪酸以外的脂肪酸（不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸，鱼油除外）就是不饱和脂肪酸。】。醋泡花生【醋泡花生用花生、醋制作的一道家常菜，花生含有维生素E和一定量的锌，具有增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤的功效。】有清热、活血的功效，对保护血管壁【血管壁是指血液流过的一系列管道，除毛细血管和毛细淋巴管以外，血管壁从管腔面向外一般依次内膜、中膜和外膜。】、阻止血栓形成有较好的作用。
长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇【胆固醇又称胆甾醇。】的堆积，是防治心血管疾病【所谓心脑血管疾病就是心脏血管和脑血管的疾病统称。】很好的食品。
盐水花生【盐水花生是一种美食，主料：花生，八角等。】：防肿瘤天然药
做法
将洗净的带壳花生入煮锅，加1000ml清水，没过花生，洒入1汤匙盐，拌匀后浸泡20分钟。
大火烧开后，转中火煮30分钟，煮好的花生再浸泡1-2小时，倒在篮子里滤干水分，即可。
功效
花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇【白藜芦醇是多酚类化合物，又称为芪三酚，是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。】。
它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化【动脉粥样硬化（atherosclerosis，AS）是冠心病、脑梗死、外周血管病的主要原因。】、心脑血管疾病【心脑血管疾病是心脏血管和脑血管疾病的统称，泛指由于高脂血症、血液黏稠、动脉粥样硬化、高血压等所导致的心脏、大脑及全身组织发生的缺血性或出血性疾病。】。而白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质【抗衰老物质，是一种内源性活性物质，有内源性和外源性之分。】之一。
豆腐干炒花生：心血管必吃
做法
花生泡好，煮锅中盛水，放入花生，香叶，八角，桂皮【桂皮，学名：柴桂 ，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。】，干辣椒，花椒，盐煮制，约煮50分钟至花生软糯，煮好的花生捞出沥水。
蒜葱切成末，豆腐干切成粒。热锅凉油，放入蒜葱末炒香。放入豆腐干一起煸炒。
豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。
加入盐，十三香，老抽，味极鲜酱油【精选原料,充分晒制发酵而成。】炒至水干即可起锅。
功效
花生软糯，豆干【豆干是豆腐干的简称，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。】有嚼劲，他们之间的营养互相补充，更加营养美味~
无论是开胃，还是帮助我们稳糖、降压、降脂，都是不错的食物!
