实验表明，缺乏蛋白质和高度营养不良是早生白发的病因之一。饮食中缺乏微量元素铜、钴【钴[gǔ]，元素符号Co，银白色铁磁性金属，表面呈银白略带淡粉色，在周期表中位于第4周期、第Ⅷ族，原子序数27，原子量58.9332，密排六方晶体，常见化合价为+2、+3。】、铁等也可导致白发。
缺铜铁或维b，易引起少白头
近年来科学家研究发现，微量元素与头发的颜色有密切关系。因此在饮食上应注意多摄入含有铁和铜的食物，注意纠正营养不良。含铁多的食物主要有动物肝脏、蛋类、黑木耳【黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。】、海带、大豆、芝麻酱【芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。】等；含铜多的食物有动物肝、肾、虾蟹类、硬果类、杏脯干和干豆类。
医学研究证实，长期饮食缺乏维生素b1【维生素B1又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素，为白色晶体，在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺素，后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光。】、b2、b6等也是造成少白头的一个重要原因。应增加富含b族维生素【维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。】丰富的全谷类、豆类、干果类、动物肝、心、肾、奶类、蛋类和叶蔬菜等摄入。
多吃深色食物对头发有益
中医认为，少白头主要是由于肝肾不足、气血亏损所致，有“发为血之余”，“肾主骨【“肾主骨”表明肾充养骨骼以及二者生理功面的联属关系。】，其华在发”，主张多吃养血补肾的食品以乌发润发。主食可常食紫珠米、黑豆【黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。】、赤豆【赤豆（学名：Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi）：一年生直立或缠绕草本，高可达90厘米，羽状复叶；托叶盾状着生，箭头形，小叶卵形至菱状卵形，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。】、青豆、黑芝麻、核桃【核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。】等；蔬菜类常食胡萝卜【胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。】、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇【香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。】、黑木耳等。动物类常食乌骨鸡【乌骨鸡有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。】、牛、羊、猪肝、甲鱼【甲鱼（AmydaSincnsis），是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。】、深色肉质鱼类、海参【海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。】等。水果类常食大枣、黑枣、柿子、桑椹【桑椹，学名Mours alba L，为桑科植物桑的干燥果穗。】、紫葡萄【紫葡萄正名为秋葡萄（学名：Vitis romanetii Roman. du Caill. ex Planch.），木质藤本。】等。总之，凡具有深色（绿、红、黄、紫）的食物都含有自然界的植物体与阳光作用而形成的色素，可以补充人体的色素，对头发色泽的保健有益。
以下是一些治疗少白头的传统验方：
黑芝麻粉【黑芝麻粉是黑芝麻磨成的粉，择取优质黑芝麻籽经过烘炒杀菌等工艺加工而成，黑芝麻粉的功效及其丰富，可以对人体肝肾都有好处，男性可以多吃。】、何首乌粉各150克。将药墨粉加糖适量，煮成浆状，开水冲服，每晚1碗。本方半年后可使白发转灰，灰发转黑。
生地、制首乌各5克。将药以开水冲泡，每日代茶饮，连服数月。
黑芝麻10克，何首乌、核桃仁各3克。将3味药在铁锅内炒熟后吞服，上述量为1剂，每天服1剂，连服3个月。