菾菜根(《纲目》)【异名】出莙荙儿、莙荙根(《饮膳正要》)。【来源】为藜科【藜科(拉丁学名：Chenopodiaceae) 是被子植物的大科之一，两半球的亚热带、温带、寒带都有分布。】植物菾菜的根。【植物形态】菾菜，又名：糖萝卜。二年生或多年生草本，高60～120厘米。根肉质，肥厚，圆锥形或纺锤形，外皮紫红或黄白色。茎直立，有沟纹，光亮。基生叶矩圆形，长20～30厘米，宽12～18厘米，全缘而成波状，叶面皱缩不平，有粗壮的长叶柄；茎生叶较小，菱形或卵形。花序圆锥状；花小，黄绿色，通常2或数个聚生；花被6裂，裂片背部有棱，基部和子房结合，果期变硬，包覆果实；雄蕊5，生于肥厚韵花盘上；子房藏于花盘内，柱头3枚。果聚生，球状，褐色；种子横生，扁平，双凸镜状，种皮革质，红褐色，光亮。我国普遍栽培，以东北及内蒙古【内蒙古自治区，简称“内蒙古”（西里尔蒙古文：Өвөр Монгол）或“内蒙”，自治区首府为呼和浩特，内蒙古横跨中国东北、华北、西北三大地区，接邻八个省区，是中国邻省较多的省级行政区之一。】栽培较多。【采集】秋季采挖。【化学成分】含甜菜碱【甜菜碱是一种生物碱，具有强烈的吸湿性能，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与天然甜菜碱无明显差别，属于化学合成的天然物等同物。】0.52～0.70%；糖19～20%，其中主要为蔗糖【蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。】，还有少量的葡萄糖、果糖【果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。】和棉子糖；另含戊聚糖【戊聚糖，是一种非淀粉多糖，多从大豆中提取，除了含有大量的戊糖聚合物外，还可能含有一定量的己糖、酚类物质和杂多糖等。】、果胶、纤维素、淀粉。此外，含多种氨基酸【氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。】、有机酸、水溶性维生素【水溶性维生素（water-soluble vitamins）是能在水中溶解的一组维生素，常是辅酶或辅基的组成部分。】等。【药理作用】根有通经作用，其有效成分称甜菜素【甜菜素是一种水溶性含氮色素， 因最早发现于甜菜根中而得名， 是吡啶衍生物， 包括甜菜红素(betacyanin)和甜菜黄素(betaxanthin)2种形式到目前为止， 人们发现石竹目13个科的植物中除粟米草科和石竹科积累花色素外， 其他各科植物都积累甜菜素， 部分高等真菌中也积累甜菜素。】，可能即甜菜碱，对牲畜无毒；但在某些条件下(如遭受各种真菌癌染后)，含较多的亚硝酸【亚硝酸是一种弱酸，电离平衡常数Ka=5.1×10^ -4（298K），是区分伯、仲、叔脂肪胺或芳香胺的鉴定试剂。】或硝酸盐。叶含草酸【草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。】、钾盐，还可能产生氰酸，牲畜(如猪)食之，有时可中毒。全草对猫蛔虫有效，它不含芸香甙，也无抗菌作用。【性味】《饮膳正要》：”甘，平，无毒。”【功用主治】《饮膳正要》：”通经脉，下气，开胸脯。”【用法与用量】内服：煎汤。
