何首乌的功效与作用及食用方法：中药何首乌有生首乌与制首乌之分，直接切片入药为生首乌，用黑豆煮汁拌蒸后晒干入药为制首乌，生首乌功能解毒、消痈、润肠通便，常用于治疗瘰疬疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘；制首乌功能补
功效与作用
何首乌的功效与作用： 中药何首乌有生首乌与制首乌之分，直接切片入药为生首乌，用黑豆煮汁拌蒸后晒干入药为制首乌，生首乌功能解毒、消痈、润肠通便，常用于治疗瘰疬疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘；制首乌功能补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨，用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚等。 著名的抗衰老方剂“首乌丸”、“七宝美髯丹”、“嵩山首乌茶”就是以制何首乌为主药制成。用首乌可改善中老年人的衰老征象，如白发、齿落、老年斑等，能促进人体免疫力的提高，抑制能让人衰老的“脂褐素”在身体器官内的沉积。首乌还能扩张心脏的冠状动脉血管，降血脂，促进红细胞的生成，所以对冠心病、高血脂症、老年贫血、大脑衰退、早老征象等，都有预防效果。首乌的单用量为每天10～15克。
食用方法
何首乌的食用方法： 首乌片 首乌片是通过精先新采集的首乌鲜品，经清洗、去皮、切片，低温干澡、灭菌精制而成，较好地保存了首乌的功效成份。 食用方法：每次用首乌片10-20克开水冲泡后饮服。 每次用首乌20-30克与银耳、红枣等煮食。 每次用首乌片20－30克加入糯米200克煮食 亦可在煲汤时，加入4片左右，可除油腻，使汤的口味更佳 白发：制首乌、熟地各30克，当归15克，浸于1000毫升的粮食酒中，10～15天后开始饮用，每天约15～30毫升，连续饮至见效 首乌生发汤 功效：补肾益精，生发乌发。对血气不足引起的毛发脱落、小便频数、女子月经不调均有疗效。 材料：何首乌50克，杜仲15克，粟米200克，核桃4个，红枣（去核）4枚，生姜2片，食盐适量。 做法：核桃去壳，取仁，保留红棕色核桃衣。杜仲、何首乌、粟米、羊肉、生姜片和红枣用清水洗净。沙锅内加入适量清水，煮至水沸后，放入以上全部原料，用中火煲3小时左右，加入食盐即可。 用法：佐餐食用，每日1～3次，每次150毫升～200毫升。 首乌黑豆 功效：养血益精，活血祛风，适用于脱发 、白发、少白头等症状。 材料：小黑豆500克，枸杞60克，首乌30克，核桃12个，童便适量。 做法：先煎首乌、枸杞，取汁后煮黑豆，核桃仁，熟后，用童便搅拌，阴干，每日晚空心服黑豆30粒。 首乌鸡汤 功效：益气养血 补精填髓 气血不足 子宫脱垂 脱肛 痔疮。 材料：草母鸡1只，首乌30克，黄酒、姜、葱、盐、味精各适量。 做法：首乌研成粗末装入纱布袋内，鸡洗净去杂物；将首乌袋纳入鸡腹中，同时纳入葱姜，将鸡放入沙锅中，加入清水适量，用大火煮沸后，改用文火煮至鸡熟烂，加入盐与味精，稍煮片刻即可。 首乌粥 功效：补气血，益肝肾，降血压，抗衰老，乌须发、美容颜，用作高血压常吃膳食，春天食用更佳。 材料：制首乌30克 粳米(大米)100克 红枣5枚。 做法： 1、将红枣洗净，去核，切片；制首乌洗净，烘干打成细粉。 2、把大米放入锅内，加入何首乌粉、大枣，加入清水800毫升，用武火烧沸，文火煮40分钟即成。 食法：每天1次，每次吃粥100克。 首乌炖蛋 材料：何首乌15克，乌肉90克，鸡蛋2只，姜、 盐、味精、黄酒适量。 做法： 1、首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜， 姜切成细末，鸡蛋打匀。 2、首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃 药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味 精适量，搅匀，上笼蒸熟。 首乌大枣粥 功效：益肾抗老、养肝补血、健脾益气的食疗功效。适用于肝肾不足，老年性高血脂，便秘等症。 材料：何首乌50克，粳米90克，大枣4枚。 做法：将何首乌加水煎汤，去渣取汁，再与粳米、大枣共同煮粥，粥成时调入冰糖。 用法：每天早晚分食。 首乌炖排骨 功效：适用于头发早白，病后虚弱、头昏耳鸣、健忘失眠等症。 材料：猪排骨(大排)1000克、何首乌100克、黑豆100克、大葱5克、料酒3克、盐4克。 做法： 1、将猪排骨小段，下沸水锅氽一下备用；何首乌、黑大豆洗净备用；大葱切花。 2、将何首乌、黑大豆、排骨，葱花、料酒、盐放入沙锅，用旺火烧开，改用小火炖至熟烂可。 首乌猪肝 功效：生首乌功能解毒、消痈、润肠通便，常用于治疗瘰疬疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘；制首乌功能补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨，用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚等。猪肝含丰富的蛋白质，维生素A 、B1 、B2 、铁等脑所需要的营养成分。功用为补肝、养血、益目。两者配成此菜，补肝、养血、益肾、明目的功效更强。常食用能益智促脑。同时，对肝肾阴亏、血虚头晕、贫血、头发干枯及早白早脱也有很好疗效。 材料：猪肝250 克，何首乌60 克，笋片50 克，罐头蘑菇50 克，豌豆苗100 克，鸡蛋1 只、精盐、料酒、味精、葱段、姜片、蒜片、白糖、酱油、淀粉、猪油、麻油、鸡汤。 做法： 1、将何首乌去杂洗净，放入砂锅中，加入水，置火上烧沸，改为小火煨熬取浓汁备用。 2、将剔去筋膜的鲜猪肝洗净，切成宽的薄片。蘑菇切成薄片，豌豆苗择洗干净。 3、将鸡蛋打入碗中，放入淀粉，加入首乌浓汁搅匀，放入肝片、酱油、料酒、精盐、白糖、味精浸泡待用。 4、炒锅加入猪油，待八成熟时，投入搅拌均匀肝片炒一会，再依次放入姜片、蒜片、葱段、笋片、豌豆苗、蘑菇片、鸡汤等，急火快炒，猪肝熟入味，即可出锅装盘。 首乌枸杞汤 功效：白带，属肾气虚弱者。 材料：首乌4钱，枸杞4钱，菟丝子4钱，桑螵蛸4钱，赤石脂4钱，狗脊4钱，杜仲4钱，熟地8钱，藿香2钱，砂仁2钱。 做法：水煎服 来源：《简明中医妇科学》。 首乌红枣茶 材料：首乌25克，桑寄生25克，红枣100克去核，鸡蛋四个。 做法： 1、将鸡蛋蒸熟，冷后去壳洗一洗。 2、桑寄生洗净滴干水。 3、把首乌、桑寄生、红枣、鸡蛋放入器皿内，加入滚水3～4杯，低火1小时即可。如喜欢甜味，可酌量加入冰糖同炖。 首乌土鸡汤 材料：土鸡750克、首乌30克、枸杞少许、食盐适量、糯米酒1汤匙。 做法： 1、土鸡、食盐、首乌、枸杞、糯米酒。 2、将整鸡一分为二，用半只鸡剁成小块备用。（因这只鸡比较大） 3、汤锅坐水，水沸下鸡块飞水。 4、鸡块飞水后，与首乌一同放入汤锅，加一大汤钵水（没过鸡块稍多一点），用大火烧开后，放一汤匙糯米酒。 5、然后倒入瓦煲，高温煲3小时。中途放入枸杞。最后加食盐。 6、在冬季，常喝首乌鸡汤能补肝肾、益精血、乌须发。 首乌当归茶 功效： 1、何首乌：有补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾的功效。 2、熟地：有大补血虚不足、通血脉、益气力的功效。 3、当归：有补血、活血的功效。 4、绿茶：有延缓衰老、提高身体免疫力的功效。 材料：何首乌20克、熟地30克、当归15克、绿茶3克。 做法：将前三味原料一起放入砂锅中，加入500毫升水，煎沸10分钟，然后将茶叶放入煎三分钟，去渣取汁即可。 用法：此茶可每天一剂，代茶饮用。 首乌炖田鸡 材料：北芪20克、小麦、首乌各25克，田鸡600克、红枣10只（去核），眉豆50克，姜汁一茶匙，绍酒半茶匙，滚开水四杯，精盐适量。 做法： 1、将田鸡剖后放入滚开水中，高火3分钟，取出斩块，加姜汁一茶匙、绍酒半茶匙捞匀。 2、眉豆用清水浸半小时，隔去水分。 3、小麦洗净滴干水。 4、将北芪、小麦、首乌、田鸡、眉豆、姜同放入器皿内，加滚开水四杯，中火50分钟，食用时放精盐即可。
