酥(《别录》)【异名】苏(《本草经集注》)，酪苏【酪苏为牛乳或羊乳经提炼而成的酥油。】(《唐本草》)，酥油、马思哥油【马思哥油是汉语词汇，解释为酥油的别名。】、白酥油(《饮膳正要》)。【来源】为牛乳或羊乳经提炼而成的酥油。【制法】土法加工者，系将鲜乳汁装在牛皮口袋内或其他容器内，不断摇动，使油和乳分开后，取其油脂即成。《纲目》：”《臛仙神隐》云，造(酥)法，以乳入锅煮二、三沸，倾入盆内，冷定，待面结皮，取皮再煎，油出去渣，入在锅内，即成酥油。一法以桶盛乳，以木安板，捣半日，焦沫出，撇取，煎去焦皮，即成酥也。凡入药，以微火溶化，滤净用之良。”【性味】①《别录》：”微寒。”②《千金·食治》：”沙牛及白羊酥，味甘【味甘是指某一种草药或动物性、植物性食物等对人的味觉感受器刺激后在味觉中枢引起的甘甜的感觉。】，微寒，无毒。””牦牛酥【牛酥，读音niú sū，汉语词语，指从牛奶中提炼出来的酥油。】，甘，平，无毒，”【归经】《四川中药志》：”牦牛酥，入肝、脾、肺、肾、大肠、小肠六经。”【功用主治】补五脏，益气血，止渴，润燥。治阴虚劳热，肺痿咳嗽，吐血，消渴，便秘，肌肤枯槁，口疮。①《别录》：”补五脏，利大肠，主口疮。”②《千金·食治》：”沙牛及白羊酥，除胸中客气，利大小肠，治口疮。””牦牛酥，去诸风湿痹，除热利大便，去宿食。”③《本草拾遗》：”合诸膏，摩风【上世纪80年代，美国MOHAWK品牌被引入香港经营，并在中国注册MOFORK（摩风）商标以替代，中文译名为摩风。】肿，腕跌血瘀。”④《日华子本草》：”牛酥，益心肺，止渴、嗽，润毛发，除肺痿、心热并吐血。”⑤《纲目》：”挲牛、白羊酥，益虚劳，润脏腑，泽肌肤，和血脉，止急痛，治诸疮，温酒化服。”⑥《随息居饮食谱》：”润燥充液，滋阴止渴，耐饥，养营清热。”【用法与用量】内服：溶化冲，0.5～1两；或入膏、丸。外用：涂摩。【宜忌】①《本经逢原》：”脾胃虚滑者禁用。”②《随息居饮食谱》：”中虚湿盛者忌之。”【选方】①治咳嗽积年不瘥者，胸膈【xiōng gé ㄒㄩㄥ ㄍㄜˊ 胸膈(1).亦作“ 胸鬲 ”。】干痛不利：莨菪二分(以水淘去浮者，水煮【水煮，并非水煮活鱼，而是一种遍步大江南北却在南昌得以发扬光大的小吃。】令芽出，焙干，炒令黄黑色)，酥一鸡子许，大枣七枚。上三味，铛中煎令酥尽，取枣去皮食之，日二。(孟诜【孟诜（公元621年－公元713年），唐代汝州梁县新丰乡子平里人（今河南省汝州市陵头镇孟庄村），著名学者、医学家、饮食家，其著作《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著。】《必效方》)②治气嗽：杏仁【杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。】一升(去尖、皮、两仁者，研滤取汁)，酥三合，白蜜三合。以水三升，研滤杏仁，纳铜铛中，煎可减半，纳酥、蜜，煎二十沸，纳贝母【贝母为多年生草本植物。】末四分，紫菀末三分，甘草(炙)末一分，更煎搅如稀糖，一服一匙，日三、夜一服，以咳嗽止为度。忌蒜、猪肉，(《延年方》杏仁煎)③治蜂螫：酥涂之。(《圣惠方》)④治恶虫咬：酥和盐涂之。(《圣惠方》)【名家论述】①《本草会编》：”酥、酪、醍醐，大抵性皆润滑，宜于血热枯燥之人，其功亦不甚相远也。”②《本草经疏》：”凡一切药用酥炙者，取其淘燥，兼能益精髓，补血脉，又有渗入骨肉使骨易糜之功。”
