如果你若脾胃气虚【脾胃气虚是一种病，主要症状是气短乏力、头晕、大便溏泻，容易出血，血色淡，甚至面色脏白。】、消化力弱，推荐一道营养价值很高的白术陈皮鲈鱼汤【白术陈皮鲈鱼汤是一道美食，主要制作材料有鲈鱼。】。此汤可补益脾气、和中开胃、帮助消化。它还有哪些功效呢?下面请大家和小编来看一下下面这篇文章吧。
白术陈皮鲈鱼汤
主料
鲈鱼640克
辅料
白术80克,陈皮12克
调料
胡椒粉4克,盐4克
白术陈皮鲈鱼汤的做法
1. 鲈鱼去鳞，刮净去肠，洗净;
2. 白术、陈皮洗净，一起放入煲内，加水适量;
3. 猛火都滚后，放入鲈鱼，改慢火煲2小时;
4. 下胡椒粉、盐调味即可饮用。
功效作用：
胃及十二指肠球部溃疡【是指胃酸和胃蛋白酶接触的十二指肠粘膜，发生局限性的超过粘膜肌层的溃破。】，口淡泛涎，形体消瘦， 体倦神疲【 …】 ，食欲不振， 脾胃虚弱 ，病后失调 ，大便稀溏， 恶心欲呕 ，食入不化，饮食减少，嗳气后则舒，时有嗳气泛酸，胃脘隐痛，脾虚气滞【脾虚气滞是一种疾病，素有脾胃虚弱，或病后中气不足，主要症状是胃脘痞闷，食欲不振，恶心呕吐。】，脾虚水肿【脾虚水肿是指因脾气虚或脾阳虚而使水湿运化失常、水湿停蓄溢于肌肤而作肿，故为脾虚水肿。】。
健康提示
1. 此汤补气健脾、和中开胃。用于病后失调、脾胃虚弱、食欲不振、体倦神疲、形体消瘦、曰淡泛涎、脾虚水肿等。
2. 若脾胃气虚、消化力弱，此汤可补益脾气、和中开胃、帮助消化。
3. 鲈鱼，不但营养丰富易消化吸收，而巨鱼肉细嫩鲜美，为最佳食用鱼类，有益气健脾作用。脾虚每易生湿，酸以白术健用燥湿，脾健湿去，食欲可增，此汤鲜美可口，营养丰富，补虚治病，日常饮用有食疗之功效。
食物相克
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
陈皮：陈皮不宜与半夏【天南星科半夏属一种，多年生草本植物。】、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
白术的营养价值
白术对呼吸有短暂的兴奋作用，另外白术对家兔、肠鼠、大鼠和小鼠的子宫平滑肌有明显抑制作用，白术煎剂对小鼠因四氧化碳【四氧化碳（CO4）是碳元素的氧化物之一，极不稳定。】引起的肝损伤有保护作用。白术乙酸乙酯提取物，大白鼠十二指肠给药，可明显增加胆汁【胆汁约75%由肝细胞生成，25%由胆管细胞生成。】分泌。少量挥发油有镇静作用。
白术能抗菌
水浸液在试管内对絮状表皮癣菌、星形奴卡氏菌有抑制作用。煎剂对脑膜炎球菌【脑膜炎球菌（meningococcus）的学名是脑膜炎奈瑟氏球菌(n.meninyitidis)，为流行性脑脊髓膜炎（流脑）的病原菌。】亦有抑制作用。近报道白术煎剂和四君子汤【四君子汤，中医方剂学。】对伤寒杆菌【伤寒或说伤寒病，原先出自中医学的范畴，有广义与狭义的区别。】、甲型副伤寒杆菌、福氏痢疾杆菌【中文名：福氏痢疾杆菌 英文名：F’s dysentery bacillus 福氏痢疾杆菌是志贺菌属的一个亚群,在我国是引起细菌性痢疾的主要病原菌,其耐药菌株有逐年增加的趋势。】、大肠杆菌、绿脓杆菌【绿脓杆菌（P.aeruginosa）或称铜绿色假单胞菌，是一种致病力较低但抗药性强的杆菌。】等均有不同程度的抑菌作用，而无杀菌作用。
陈皮的功效与作用
温；辛、苦；归脾、肺经。具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效。主治脾胃 气滞，脘腹长满，恶心呕吐，食欲不振，咳嗽痰多【咳嗽痰多，是呼吸道疾病的常见症状。】，胸膈满闷，梅核气【梅核气，中医病证名，指因情志不遂，肝气瘀滞，痰气互结，停聚于咽所致，以咽中似有梅核阻塞、咯之不出、咽之不下、时发时止为主要表现的疾病。】。
1.陈皮有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素【柠檬苦素和其他类似物化合物是柑橘类水果呈现苦味的主要原因，一般在柑橘属植物果实中富集，尤以种子中浓度最高。】，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙【橙皮甙为芸香科植物酸橙Citrus aurantium L.及其栽培变种或甜橙Citrus sinensis Osbeck的干燥幼果提取物。】、维生素b、c等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2.陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭【陈皮鸭是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜系。】、陈皮酒【陈皮酒是江苏东台市传统名酒，据传源于北宋范仲淹等所制的药酒，始酿于清乾隆年间。】，其色、香、味都具特色。此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。
3.陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的，以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
