牛肉丝炒胡萝卜营养价值：胡萝卜含有丰富的维生素A、B1、B2、C，还含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等营养物质。可改善微血管的功能，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，具有降压、强心的效能，还可降低血糖，也
牛肉丝炒胡萝卜
营养价值：胡萝卜含有丰富的维生素A、B1、B2、C，还含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等营养物质。可改善微血管的功能，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，具有降压、强心的效能，还可降低血糖，也有杀菌作用。对眼睛疲劳和皮肤粗糙的人，有明显的疗效。近年发现胡萝卜还可防癌、抗癌，提高机体抗癌免疫力的作用。扁豆与牛肉均对肠胃有益，在炎热的夏季食用，可促进食欲。 材料：牛肉150克、A（酱，油、酒各1小汤匙，淀粉、水各1／2小汤匙，色拉油1小汤匙）。葱1／2棵，胡萝卜1小根、扁豆1小把、酱油2大汤匙、糖1小汤匙，油适量。 做法： 步骤1、牛肉切成细丝，用A调料按顺序搅拌，放置30分钟，使之入味。 步骤2、把葱切成细丝，胡萝卜切成比扁豆稍细的条，扁豆切成适当的段。 步骤3、油锅烧热，将扁豆炸皱后放入胡萝卜，趁硬时捞出。 步骤4、油锅内放入牛肉，边搅拌边撤火，以油的余热使牛肉变色烧熟后取出待用。 步骤5、锅内放油、煽炒葱、胡萝卜、扁豆、牛肉，放入酱油、糖调料，稍加偏炒即可。
