立夏一词你是否陌生呢?立夏是什么思你可明白?一到立夏人们普遍的感觉是天气越来越热了，面对这种情况我们要如何处理呢?日常我们可以食用些去火的食物，如用绿豆【绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.） ，属于豆科。】、煮水喝就是很好的排毒防暑食疗，今天让我们具体来看看立夏吃什么最好?
立夏吃什么
食谱推荐：鸭蛋咸菜饼【咸菜饼是一道由自发粉、咸菜、肉末、葱、盐【盐指一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子或非金属离子结合的化合物。】等食材制成的菜肴。】
主料：咸菜丝400g
配料：鸭蛋1个，面粉30g，淀粉20g，清水适量，十三香【驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司始创于1984年，公司占地270亩，建筑面积12万平方米，注册资金8000万元，2008年年产值7亿元，利税4000多万元。】适量，鸡精【鸡精是一种复合鲜味剂，是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。】一小勺，胡椒粉适量，白醋【白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。】3滴，盐1g
做法：
1、把鸭蛋打入容器中，加入白醋3滴、盐1g(蛋类加入白醋可以更容易打发，也可以有效的去除蛋的腥味)
2、鸭蛋打散，至蛋清、蛋黄均匀混合
3、把咸菜丝放入鸭蛋液中，搅拌，使咸菜丝都挂上鸭蛋液
4、倒入面粉、淀粉、十三香、鸡精、胡椒
5、使面粉和淀粉均匀的挂在咸菜丝上
6、把挂好面的咸菜丝一点点的加水，到很浓稠的糊糊为止
7、平底锅加油，烧微热倒入咸菜糊，摊平，小火【小火，无焰的火。】
8、两面都煎焦黄，咸菜饼就熟了，但是还是不能马上就拿出来，要把饼在锅里用东西给分成小块的，接着再煎，这样饼边也会脆脆的
解释：老中医说咸鸭蛋【咸鸭蛋，中国特色菜肴。】在夏天吃了人有劲，这和营养师的说法不谋而合，营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。
食谱推荐：冰梅苦瓜
主料：苦瓜300g
配料：油适量，盐适量，红辣椒1只，蒜泥【蒜泥，将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。】适量，蒸鱼豉油【蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。】适量，蚝油【蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。】适量，糖适量
做法：
1、苦瓜冼净去头尾
2、平切成圆簿片
3、去掉苦瓜体内白色的瓤要
4、开水加入少量的盐油，倒入苦瓜焯3分钟
5、捞起过冷开水
6、话梅加入清水
7、煮开冷却
解释：不要觉得苦瓜苦，苦瓜越苦，败火清热降火的效果就越好，但这并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照您喜欢的口感和偏好挑选，就可以啦。
食谱推荐：冰糖银耳莲子【冰糖银耳莲子是一道传统的特色甜点小吃。】
