油闷泥鳅 材料：开膛泥鳅20条，牛蒡300克。调料：酒、酱油、面粉、植物油适量、酱油4大勺、酒2大勺、醋4大勺、糖之大勺、姜1块。 特点：味道醇香，滋补佳肴。 做法： 步骤1、泥鳅用盐水洗
油闷泥鳅
材料：开膛泥鳅20条，牛蒡300克。调料：酒、酱油、面粉、植物油适量、酱油4大勺、酒2大勺、醋4大勺、糖之大勺、姜1块。 特点：味道醇香，滋补佳肴。 做法： 步骤1、泥鳅用盐水洗净，去掉粘液，沥去水分，撒上盐、酒腌渍一会，裹上面粉上油锅炸一下，捞出备用。 步骤2、牛蒡刮去黑皮，削成粗的斜条，用水泡去涩汁待用。 步骤3、葱切成4厘米大小的段、姜切成片。 步骤4、另取一平底锅，放入油、倒入姜煸炒出香味，再倒入酱油、酒、醋、糖煮开，将炸好的泥鳅、牛蒡放入锅内，撒上葱段用微火烟一会，使之出味后，上下翻一次立即出锅即可。
