三文鱼的营养价值:三文鱼又叫马哈鱼,大马哈鱼,鲑鱼,三文鱼的营养价值是高蛋白,低热量,含有多种维生素以及钙,铁,锌,镁,磷等矿物质,三文鱼的做法有清蒸三文鱼,香煎三文鱼,三文鱼蛋羹,红花汁三文鱼,三文鱼
营养价值
三文鱼的营养价值： 三文鱼又叫麻哈鱼,马哈鱼,大马哈鱼,鲑鱼,三文鱼的营养价值是高蛋白,低热量,含有多种维生素以及钙,铁,锌,镁,磷等矿物质,三文鱼的做法有清蒸三文鱼,香煎三文鱼,三文鱼蛋羹,红花汁三文鱼,三文鱼炒饭,酱汁三文鱼,芦笋三文鱼,三文鱼南瓜粥,三文鱼头豆腐汤,三文鱼头木瓜酸汤。 三文鱼又叫麻哈鱼、马哈鱼、大马哈鱼、鲑鱼、麻糕鱼、北鳟鱼、大发哈鱼、达发哈鱼、果多鱼、罗锅鱼、孤东鱼、齐目鱼、奇孟鱼、花斑鳟、花鳟。三文鱼还具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
做法大全
三文鱼的做法： 清蒸三文鱼 材料：三文鱼1块、洋葱小个的半个左右、香菇1朵、姜丝少许、蒜末少许、海鲜酱油1小匙、白糖少许、香菜末少许。（不放也可以） 做法： 1、材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝； 2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝； 3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟； 4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。 香煎三文鱼 材料：三文鱼300克，甜豆50克，青、红、黄椒各1只(切片状)，藕条50克，干葱或洋葱25克，鸡蛋1只，干淀粉、未炒过的黑白芝麻、柠檬汁、盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露等适量。 做法： 1、三文鱼切成大小均匀的块状，用胡椒粉、盐、柠檬汁、蜂蜜等腌5分钟，以去掉三文鱼淡淡的海腥味； 2、鸡蛋打开，将腌好的三文鱼的一面先粘上干淀粉，再粘上鸡蛋液，后粘上未炒过的黑白芝麻，待用； 3、电磁炉调中火，起锅，倒入适量橄榄油，当油冒起小泡，放入三文鱼，先煎粘有黑白芝麻的一面20秒，待其定型后，再将另外两面煎至变金黄色约9成熟，然后离火，利用余温再煎几秒后上碟； 4、将甜豆、青红黄椒片、藕条炒熟后拌在煎好的三文鱼边上即可。 三文鱼蛋羹 材料：三文鱼150克、鸡蛋2个盐适量、麻油适量 做法： 1、三文鱼剁碎，准备2个鸡蛋。 2、鸡蛋打散加盐，油搅拌均匀后过筛一次，放在开水锅上。 3、盖上盘子加上锅盖蒸8分钟。 4、8分钟后倒入三文鱼泥再加盖蒸2分钟关火,虚蒸5分钟后即可。 红花汁三文鱼 材料：三文鱼100g、泡菜10g、芒果5g、山竹5g、红花汁30g 做法： 1、将红花汁制成喱状，用分子厨艺的技法，融入三文鱼中； 2、将泡菜、芒果、山竹调好味，垫入盘底； 3、将制好的三文鱼煎熟摆盘即可。 烹饪诀窍：煎三文鱼时火候需要把握好，用尽可能的小火烹制，这样才能将三文鱼煎透，使其体内的红花汁融化。 三文鱼炒饭 材料：三文鱼1片、蘑菇4、5个、鸡蛋1个、米饭1-2碗、青菜叶若干片、葱花少许、盐、胡椒粉各少许。 做法： 1、用少许的盐、胡椒粉将三文鱼片腌渍，然后放入平底锅中小火煎熟，稍放凉后用手剥成小块。 2、蘑菇洗净切片；青菜叶洗净撕成大片；鸡蛋打散备用。 3、炒锅倒入少许油，烧热后倒入蛋液，炒至半熟时加入米饭，快速拌炒均匀。 4、接着加入蘑菇片、青菜叶、三文鱼块，拌炒均匀后撒上葱花，加盐、胡椒粉调味炒匀即可。 酱汁三文鱼 材料：三文鱼150g，柠檬半个，蜂蜜1大勺，生抽1小勺，老抽1小勺，黑胡椒碎1/4小勺，干迷迭香1小勺 做法： 1、三文鱼切0.5cm厚的薄片 2、把柠檬汁挤在三文鱼上，倒入剩余的所有材料拌匀，腌制10分钟 3、锅内少许橄榄油，下三文鱼片煎至两面泛黄，取出装盘 4、把腌三文鱼的酱汁入锅烧开至浓稠，浇在煎好的三文鱼上即可！ 芦笋三文鱼 材料：三文鱼50克、芦笋50克、洋葱15克、鲜姜汁少许、水玉米淀少许、橄榄油适量、蒸鱼豉油适量。 做法： 1、将原料清洗干净，芦笋取头上最嫩部分。 2、三文鱼、芦笋、洋葱分别切丁状。 3、三文鱼碗里加鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟。 4、锅内加水烧至七成开后放入鱼丁，用筷子轻轻拨开，等鱼丁变色飘上来，用漏勺捞起、放入冷水中焯一下，控净水分待用。 5、锅烧热加入橄榄油，加入洋葱丁煸香。 6、加入芦笋丁煸炒至七成熟。 7、加入鱼丁轻轻翻炒几下，接着加入蒸鱼豉油翻炒几下，再加入一点清水适当收汁即可。 三文鱼南瓜粥 材料：小米、南瓜、三文鱼、盐、白醋、桂花、味精、白糖 做法： 1、将小米提前浸泡2个小时，待锅中水开后下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少许白醋煮制片刻； 2、将三文鱼切成薄片，码放在碗中，加少许姜丝，粥煮熟后加入盐、味精，出锅浇在鱼上即可。 三文鱼头豆腐汤 材料：三文鱼头、瑶柱、海带、豆腐、香菜、葱、盐 做法： 1、洗净海带，切片状；瑶柱洗净，泡软，捏成丝； 2、煮沸清水，放入海带，小火煮20分钟，捞起海带，放入瑶柱继续煮； 3、三文鱼头除去鱼鳃，洗净，切块；豆腐洗净切块； 4、香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒； 5、将三文鱼放入汤里，待滚后下豆腐，煮3-5分钟，撒入香菜和葱花，关火，下盐调味即可食用。 功效：健脑益智，强身健体。而且秋天吃三文鱼还有滋润肌肤的功效，不妨多吃。 三文鱼头木瓜酸汤 材料：三文鱼头大半个（约400克）、木瓜半个、番茄2个、柠檬2片、本地芹1根、洋葱少许、姜两片、盐适量 做法： 1、三文鱼头去腮，洗净切块，放入碟里，抹上盐；本地芹和洋葱洗净，切成末，和鱼头拌匀，腌15分钟后隔水蒸10分钟； 2、木瓜取半个，洗净削皮，去籽，切块；番茄洗净，切丁；柠檬用盐搓洗表皮，切两片待用； 3、热锅放两汤匙油，放入番茄丁和姜片，将番茄炒成浆； 4、倒入4碗水，放入木瓜、柠檬片和蒸好的三文鱼头、芹菜、洋葱，猛火煮沸，转中小火滚20分钟，下盐调味即可品尝。 功效：开胃消食、美容丰胸。
