绿豆凉糕是汉族的特色小吃，口感清爽，丝滑爽口。冷藏的果冻蛋糕可以作为消暑助消化的零食。在炎热的夏天，在下午或晚饭后，它可以被描述为一种不可或缺的夏季药物，可以带走内热。让我们一起来看看绿豆凉糕的常见做法吧！
绿豆凉糕的材料
绿豆200克，软白糖3汤匙(45克)，绿豆淀粉(或红薯淀粉)2汤匙(30克)，薄荷叶3片。
绿豆凉糕的做法
1.将绿豆洗干净，加入适量冷水(水量不要超过绿豆1厘米)浸泡1夜，然后用双手揉搓绿豆，去掉豆皮。
2.将去皮的绿豆放入适合微波炉的碗中，加入200毫升热水，用保鲜膜密封，移入微波炉中，用大火(或900瓦)加热4分钟，取出备用。
3.将绵白糖、800 ml冷水、薄荷叶放入适合微波炉的容器中，用保鲜膜密封，移入微波炉，大火(或900瓦)加热3分钟。
4.取出微波容器，去掉薄荷叶，加入绿豆淀粉，搅拌均匀成透明状态，再加入加热去皮的绿豆，搅拌均匀成冷饼溶液。
5.将凉糕液倒入大平板中，静静摊开，温凉后用保鲜膜密封，移入冰箱冷冻室，凝固后取出切成小方块。
绿豆凉糕的功效
1.清热解暑：夏天在高温环境下工作的人出汗多，水分和液体流失多，体内电解质平衡被破坏。用绿豆汤补充是最理想的方式，可以清热益气，止渴利水，既补充水分，又能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有重要意义。
2.解毒：如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或误服药物，可在医院抢救前倒一碗绿豆汤应急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，要经常吃绿豆解毒保健。经常吃绿豆可以补充营养，增强体力。
3.降脂作用：绿豆粉具有显著的降脂作用，因为绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇在肝脏分解为胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。
4.抑制过敏：绿豆的活性成分具有抗过敏作用，可用于治疗荨麻疹等过敏反应，抑制葡萄球菌。
5.增进食欲：绿豆中含有的蛋白质和磷脂具有刺激神经、增进食欲的作用。
6.护肾：绿豆富含胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白水解和氮质血症，从而保护肾脏。
