洋葱是一种非常常见的廉价家常菜，肉质细嫩，汁液温和辛辣，品质好，适合生食。在国外被称为“美食女王”，营养价值非常高，吃法也很多。其中，洋葱菌是北方的家常菜，夏天食用具有清热解暑的功效。来看看洋葱木耳沙拉怎么做吧！
洋葱木耳凉拌的材料
洋葱1个，木耳150克，青椒适量，红椒适量，香油适量，米醋适量，酱油适量，鸡精适量，糖适量，盐适量。
洋葱木耳凉拌的做法
1.洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝。
2.锅里烧开水，用木耳焯一下，洋葱焯一下备用。
3.将所有材料放入碗中，用少许盐和糖腌制一会儿。
4.加入两勺胡椒粉酱油，两勺米醋，适量香油和少许鸡精。
5.把所有的食材混合均匀，或者放在冰箱里放一会再吃。
洋葱木耳凉拌的功效
1.杀菌效果：洋葱含有植物杀菌素，如大蒜素，杀菌能力强，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。当植物杀菌素通过呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些部位的细胞管壁分泌，因此具有祛痰、利尿、发汗、抗菌、防腐的作用。
2.帮助消化：洋葱含有大蒜素，有很强的香气。在加工过程中，经常会因为刺鼻的气味让人流泪。这种特殊的气味能刺激胃酸分泌，增加食欲，改善胃肠紧张，促进胃肠蠕动，从而起到开胃的作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良引起的厌食有明显的效果。
3.防癌：洋葱的抗癌作用来源于其富含的硒和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，可以刺激人体的免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌细胞的活性，阻止癌细胞的生长。
4.降压作用：洋葱是唯一含有前列腺素A的植物，洋葱是已知唯一含有前列腺素A的食物，是一种天然的血液稀释剂。前列腺素A可以扩张血管，降低血液粘度，从而降低血压，减少外周血管，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。
5.降血糖作用：洋葱也有降血糖作用，因为洋葱中含有类似降血糖药物甲磺隆丁基脉冲的有机物，在人体内能产生利尿作用强的胡黄连苷。糖尿病患者每餐吃25 ~ 50克洋葱，可以起到更好的降血糖和利尿作用。
6.改善便秘：洋葱中的硫成分与大肠中的蛋白质或肠道中的细菌结合形成硫化氢，可促进肠道蠕动。丰富的可溶性膳食纤维能刺激肠道，使运动更有活力，而低聚糖还能抑制肠道内不良细菌的增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
