秋葵怎样做，秋葵烹饪小窍门

秋葵怎样做，秋葵烹饪小窍门

秋葵是一种能量比较低的植物，很适合减肥的朋友吃，并且秋葵营养价值丰富，更是适合老年人吃的食物，那大家知道秋葵怎么做吗？下面给大家介绍秋葵烹饪小技巧。

秋葵烹饪小技巧

秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。

秋葵内部大量的粘液有许多人是无法接受的。在烹饪之前可以用生粉揉搓，然后用冷水冲干净，便可以把粘液带走。

最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

黄秋葵的烹饪小技巧

1、凉拌前焯水2-3分钟，捞出过凉，再加调料凉拌；2、炒菜时可清炒或搭配腊肠、尖椒、五花肉；3、炸秋葵时候，外面裹上用鸡蛋和面粉、调料调制好的面糊，下锅炸至金黄色就可以。为了保持秋葵的营养成份和口感，一般如果焯水，时间不要超过三分钟。炒制的话，时间不要超过五分钟。

香煎蕃茄盅的做法

材料集合图：

1.将秋葵整个滚水焯3分钟，冷水过凉；速冻甜玉米稍焯沥干

2.秋葵和豆干切粒

3.番茄横向对半切开，挖出果肉另外他用（我打了蕃茄果汁）

4.将切好的秋葵、豆干和甜玉米、素蚝油、胡椒粉与薏仁红米饭拌匀

5.用饭勺将拌好味的饭填入番茄，成番茄盅

6.电饼铛打开上下开关预热

7.上、下面板涂少许植物油