山楂的储藏方法

山楂的储藏方法

山楂是一种在我国北方种植非常普遍的植物，山楂味酸、经过加工之后的山楂可以做成糖葫芦、山楂糕等食物，很受大家的喜爱，那大家知道山楂的储藏方法有哪些吗？下面就让小编为大家介绍一下山楂的储藏方法吧。

山楂的储藏方法

一、贮前准备

1．采收和包装 采收的标准为：果实变为深红色，果点明显。采收过早，果实小，成熟度差，涩味浓，而且由于角质还没形成，在贮藏中容易失水；采收过晚，会大量落果，造成损失，同时，过分成熟果肉松软，果实衰老快，缩短贮藏时间。一般在9月下旬至10月下旬采收。为了减少机械损伤，采收时尽可能地用剪刀剪下果柄。采收的果实先放在凉棚下2—3天，以散去田间热。然后在筐底垫上蒲包，将合格的山植装人筐(或箱)内，每筐装25-30公斤，加盖密封。

2．适宜的贮藏条件 适宜的贮藏温度为0℃，包装好的可在0-3℃左右。适宜的贮藏湿度为85%—90%。一般可贮藏5个月

二、贮藏方法

1．沟贮法 选择地势高干燥阴凉的地方，于挖南北方向的槽形沟，沟深30厘米，从地面再加高10厘米，上宽100厘米，下宽90厘米，长度视场地和贮量而定。贮藏沟如果太湿，需晾晒再使用；如果湿度太小，可向沟里洒水，以增加土壤湿度。沟底先铺—层消过毒(消毒用0．5%漂白粉水溶液浸泡，晾干)的高梁秸或玉米秸，然后再在沟底及沟壁铺—层用漂白粉消过毒的稻草或树叶。将经过严格挑选合格的果实放在沟里，堆成弧形，中间高出地面15厘米左右，两边比地面稍低。上面先撤一层树叶，然后再盖一层苇席。

前期的主要任务是防热，方法是：在结冻前，白天盖着苇席防日晒，夜间敞开散热，自然降温。后期的主要任务是防冻，方法是：在土地结薄冰时，只盖一层苇席就可以了，当温度开始下降时，防寒物的厚度要继续增加。春天温度回升后，仍不要去掉覆盖物，留作隔热用。山楂最好一次性出沟。