春天到了，市面上的各种新鲜蔬菜越来越丰富，整个冬天都在吃卷心菜和萝卜，它们可以暂时搁置起来，除此之外，菠菜、菊花、生菜、韭菜等都是很好的选择，它们不仅含有丰富的营养价值，而且还有新鲜清脆的味道，它们是超级美味的，无论是炒还是冷拌。
菠菜怎么做?
最常见的吃方法不过是炒汤和炖汤，这两种汤可以分开制作，也可以作为其他原料的辅料，如菠菜炒鸡蛋、菠菜猪肝汤等。”此外，冷拌法是最著名的，味道主要取决于冷汁的味道，虽然每个人的调味方式不同，但注重其鲜脆的特点，不仅方法简单，而且具有丰富的营养价值。
原料：菠菜、金针菇、胡萝卜、食用油、盐、淡酱油、糖、鸡精、米醋(或陈醋)、辣椒干、大蒜、芝麻油。
1.首先，准备一把嫩菠菜，洗干净，然后切掉它们的根，另外，把金黄蘑菇的手撕成小花(用它独特的新鲜味道)，把胡萝卜做成胡萝卜丝(与它们搭配颜色)，把每一只放入盘子里的备用的、冷的菠菜，如何搭配也是非常重要的。
2.将水煮沸，煮至沸腾，先加入少量的食用油(两个目的是使蔬菜颜色变亮，另一个目的是减少营养物质的流失)，然后将摘下来的菠菜、金针菇、胡萝卜切丝放入沸水中，烫烫30秒，然后放入冷水中充分冷却，控制干燥水分，放入碗中备用。
3.另外，准备一个干净的空碗，先在碗里放少量的干辣椒和大蒜，然后倒入烧成烟的热油，炒出香味，然后加入适量的淡酱油、米醋、芝麻油，再加入少许盐、糖、鸡肉香精调味，搅拌好，然后洒在好的菠菜里。原则是：先干后湿调味，顺序仍然很重要。根据口味，你可以随意玩，或酸或辣的形式是不固定的。
4.家里有条件，然后再加入少量油炸花生，直接用手将它们充分搅拌均匀，即可上桌食用，国产冷菠菜制作，味道鲜美、蒜鼻、清脆、清爽，既新鲜，又有味道，不仅营养丰富，而且卖的也超诱人，想必这种做法大多数人喜欢吃，小配料仍能达到美味。
