世间万物，唯有美食不可辜负，说到艾草，相信大家也不陌生了，每到清明前后 ，艾草是生长最密集的时候，也是艾草最香嫩，这时大家都喜欢上山采艾草来做各种美食。本期知花者小编就为你带来几种艾叶的做法。
艾草的做法
艾草鸡蛋饼
食材：面粉、艾草、鸡蛋、火腿肠、盐、香葱、胡萝卜
步骤
1、艾草洗净干净沥水备用，香葱洗干净切碎备用，胡萝卜去皮切碎备用。
2、锅里烧开水，加一点小苏打（放着艾草叶变色），倒入艾草焯水30秒-1分钟，冷水冲凉。
3、将艾草和艾草齐平的水入料理机搅打成泥。
4、面粉里加入鸡蛋、盐，倒入艾草泥搅拌均匀至无干粉、面疙瘩出现。
5、加入葱碎、胡萝卜碎再次拌匀，搅拌成面糊。
6、不沾锅烧热，倒入适量的油，用勺子舀适量面糊倒入锅中，迅速旋转锅体。
7、面糊尽量薄厚均匀的布满锅底，呈圆饼状，注意用中小火。
8、一面烙好后翻面烙另一面直到熟了就可以出锅了。
豆沙馅艾草糍粑
食材：糯米粉、小麦淀粉、艾草、猪油、红豆沙
1、艾草洗净干净沥水备用，倒入开水加一点小苏打（放着艾草叶变色）焯水30秒-1分钟，冷水冲凉。
2、将艾草和艾草齐平的水入料理机搅打成泥。
3、糯米粉中放入小麦淀粉、猪油，再把艾草汁倒进去，揉成光滑的面团。
4、盖上保鲜膜醒20分钟。
5、将醒好的面团平均分成小份。
6、用擀面杖将面团擀成圆形。
