多肉抵抗最低温度的程度跟非常多因素有关，比如说品种、养护环境、盆土干湿情况和养护时间的长短等等。首先多肉品种不同，它们能耐受的最低温度就不一样，像法师、金枝玉叶、劳尔和福娘等等，它们一般情况下只能耐2-3℃左右的低温，如果温度再低的话，它们就会出现严重的冻伤。而长生草和瓦松等少数多肉品种，则可以耐零下10℃左右的低温。
其次冬天多肉放在半露天的环境中会比露天的环境中耐冻，而露天环境下的多肉背风处又比风口上耐冻。之前温度降至零下2℃的时候，我直接放在楼板上的多肉一点都没冻伤，但放在架子上的多肉叶片则出现了轻微的冻伤。
另外多肉在盆土干燥的情况下会比盆土潮湿的情况下耐冻。像一般的景天类多肉在盆土潮湿的情况下最多能耐0℃左右的低温，而在保持盆土干燥的情况下，它们则可以耐零下2-3℃左右的低温。
此外养护时间较长且长期放在室外露养的多肉老桩相比一般的小苗和成株来说会更加的耐冻。2月份气温特别低的时候，我那些放在风口上被冻伤的多肉全部都是半大苗，而养了几年的老桩则全部都好好的，一点问题都没有。综上所述，多肉抵抗最低温度的程度不能单一的拿出来讨论，必须全盘考虑各种因素才行。
