多肉一般两年左右换一次盆，根据盆的大小来做决定，如果盆比较小，那两年换盆差不多，如果盆比较大，两年半三年换盆也是可以的。之所以建议两年左右给多肉换一次盆，是因为多肉一般是不需要施肥的，泥炭土加各种颗粒石混合土壤栽种就行了，两年左右的时间基本上泥炭土里的营养就被吸收完了，此时再换盆换土就可以保证多肉的正常生长。如果多肉植株长的比较大，甚至已经比花盆口径都还大，那也建议马上给它换盆，如果不换的话就会限制它的正常生长。
直接观察多肉的生长情况也是多肉换盆的一个依据，如果多肉出现停滞生长或者生长缓慢的情况，那就建议最好给多肉换盆了。多肉出现滞长，要么是根系出问题了，要么是土壤里没养分了，不管是前一种原因还是后一种原因，都是需要经过换盆才能解决的，如果长时间放任不管，多肉慢慢的就会被消耗而死。我朋友之前有一棵雪莲就是这种情况，一直不生长，但颜色粉粉的非常漂亮，我让她拔出来换盆她不信，过了几个月告诉我她的雪莲挂掉了。
此外观察土壤情况及根系情况也是多肉换盆的依据，如果多肉的盆土严重板结，用小铲子都插不动，那肯定就需要换盆了。多肉随着栽种时间的增长，根系会越长越多，越来越发达，最后会长满整个花盆，就像题主说的一样，根系都铺满了，在土面上都会看到非常多细细的毛细根，这种情况下肯定需要拔出来修根、晾根然后重新换一个更大的盆了。下图我这盆铭月，已经接近3年没换盆了，根系下面已经长满了只能往上长了，从颗粒的缝隙里已经能看到非常多白色的毛细根，最多拖到秋天就要给它换盆，要不然就会停滞不长了。
