车前草是一种一年生草本植物，大多人对于它来讲很是熟悉。自古至今车前草这种植物的利用是比较好的，除了可以当野菜来食用外，它是一株全草带有药效价值的植物。车前味甘性寒、无毒，有抗菌和利尿的作用。那什么时候采摘车前草比较好呢？
车前草春、夏、秋三季是能够采挖的，但是要讲什么时间采摘最好这就需要根据采挖人采挖它的需求目的来定。如果说你是采挖车票草当做野菜食用的话，自然是每年的春季最好了，春季的车前草鲜嫩，采挖它回家后可煮汤喝、拌凉菜、炒肉、或是用盐将它胪出来蒸着吃，口感都非常清新鲜美。我比较喜欢用盐将它胪出来蒸着吃，做成一胪鲜的蒸菜味道是很不错的，就饭吃很是下饭。
但如果你想要采挖车前草当做药材用或者泡茶喝的话，最好的时间就是夏秋季节，这时候的车前草生长的时间比较长，已经生长成熟，叶子上的粗纤维多，在当野菜食用口感上要比春季的车前草差了非常多，但夏秋季节的车前草在药理价值上效果更好。尤其是在现在的秋天，因为突然过于干燥，大家的嗓子可能会出现上火或者其它难受不适的情况，这时候如果我们采挖一些车前草回家烧泡水喝，能够起到降火解火的作用，可让自己的身体更加舒适。所以夏秋八九月分采挖的车前草更适合做药用。
综上，车前草什么时间采挖比较好，主要看其用途，当野菜食用要在春天，用于药用中可在夏秋采摘，其全株均可采收。
