马齿笕是在农村里十分常见的一种野草了，不过在今天非常多地方把它称之为野菜了。前两天，农夫去城里的超市看了一下，在农村很常见的野菜——马齿笕居然卖到了2.8元钱一斤，这真是让农夫打开了一下眼界啊。想当初，农夫还是个孩子的时候，就经常去菜地里扯马齿笕来喂猪，而现在却这么贵了，不得不感叹时代发展太快了。那马齿笕这么贵，都有哪些食用价值呢？
马齿笕又名马苋，五行草，五方草，麻绳菜、马齿菜、蚂蚱菜等，在有的地方还被称之为长命菜，由此可见其营养价值之高。把马齿笕当野菜来食用已经有非常悠久的历史了，在国内多个地区都有食用马齿笕的饮食习惯。
这种野草在农村里真的很常见，其生命力也顽强，对生长环境不怎么挑剔，不过喜欢肥沃的土壤，且耐旱又耐涝，像菜园子里，马路边，农田边上常常能见到其身影。不知道的人把它当杂草，而了解它的人把它当美食。
马齿笕的营养价值也不耐，其嫩茎叶是可以用作蔬菜来食用的，并且食用的方法也多样，生食、烹食均可以的，既可以凉拌，也可以用来做包子、饺子，还可以用来做饼吃哦。
值得一提的是，马齿笕不仅可以吃，而且还有食疗价值。马齿笕是可以全草入药的，中医上认为其有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用；常吃马齿笕还能降低血液胆固醇的浓度，帮助改善血管壁弹性，对于预防和治疗心血管疾病都是很有好处的。
除了可以食用以外，马齿笕的种子还可以用来加工成为兽药和农药。而它的嫩茎叶，也是做饲料的好材料哦！不过需要注意一点，那就是一般人都是可以食用马齿笕的，不过像脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇，就不建议食用了哦，这一点还是需要注意。
