三芽剪，其实是”三套枝”修剪手法中，对营养枝根据芽的异质性釆用的多种短截手法中的一种。
1、营养枝是指正在生长的当年新枝，是在生长季节通过自身叶片的光合作用制造有机营养的新梢。它还有最重要的任务①通过叶片的蒸藤拉动无机营养往枝叶上部输送，②促使根系的生长，因此树上营养枝的多少决定着树势的强弱。
2、育花枝是指二年或二年以上生枝后部长出的叶从枝和叶从短枝主要任务是分化成花。(叶从枝虽然也能制造有机营养，但和当年的新条相比还是少了非常多)。
3、结果枝是指当年正在挂果的枝。(结果枝上叶片制造的有机营养全部用于长果，甚至还要借用营养枝制造的有机营养，可见营养枝对果树的重要性)。
三套枝是利用结果枝、育花枝、营养枝三者之间的相互角色转换，釆用冬剪夏管的手法，利用芽的异质性来分配平衡营养解决营养生长和生殖生长之间的予盾，是一种人为干预手法。 适用于易成花，易成枝和易成花难成枝的品种(如秦冠，黄元帅，短枝富士等) 。
二套枝是针对难成花易成枝的品种(如乔化长枝富士等)。根据这类树的生长规律，易成枝说明营养枝多，再不需用人为的釆用短截，回缩的手法促发营养枝。
难成花说明不易形成叶丛枝和叶丛短枝。那么怎样才能形成叶丛枝和叶丛短枝，最后前辈们通过观察试验总结，只有连年缓放才能出叶丛枝和叶丛短枝)。因次就在修剪时取掉了三套枝里面的促发营养枝这一环，只留预花枝，结果枝连年缓放成花结果。
