野地里生长的地肤草都是淡绿色的，颜色特别嫩，在夏季给一种凉风拂面的感觉。地肤草还有红色的，只不过红色的比较少见，是那种亮色的粉红，看上去很浪漫。下面来了解一下地肤草的用途和价值。
1.能吃，是农村的野菜
地肤草清爽的味道是儿时欢快的记忆，那时候物质条件匮乏，农村都是缺吃少喝的，春夏时节的野菜就是每餐的下饭菜。地肤草的嫩尖可以清炒，或者焯水后凉拌，也可以当做下面条的佐菜，或者做成馅料包饺子吃。地肤草吃起来也是很细腻的口感，有一点野草的青味，但更多的是吸收了食用油和调料之后的富有层次感的奇妙香味，味道真是棒极了！
2.能治病，是一味良药
地肤草是一种性温凉的植物，是有记载的中药材，有清热的功效。地肤草可煎汤服用，治疗皮肤湿痒。地肤草，吃了不上火，还能败火，如果体内湿热、上火，可以用地肤草来代替清热的药品，把地肤草当菜吃就能见效。
3.能用，可以做扫帚
这个农村人应该都知道，地肤草长大以后，可以连根拔出来，或者从根部砍掉，然后在太阳底下晒。晒干后的枝条很柔软，枝条细密，将地肤草用细绳或者铁丝捆好，做成扫帚，用来扫地特别好，地上的细灰都能扫起来，还不刮伤地面。小时候家里差不多不会花钱买扫帚，都是用地肤草捆的扫帚，可以常年使用，这样的扫帚家家户户都有。
